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田园土司,超级面包新手也成功啦!

(2011-03-23 11:37:35)
标签:

田园土司

新手

分类: 热乎的新鲜面包

田园土司,超级面包新手也成功啦!

我是个超级面包新手,买了面包机有一个月了,用面包机自带的配方做过一两次,可是都不好吃,面包一点也不松软,于是就一直都闲置在那。

虽然我是个超爱面包的人,但是做面包实在太耗时间了,一直让我望而却步。再加上看了很多博主的博文,发现做面包的方法好多啊,看得我眼花缭乱的,不知道该跟着谁来做了。

这次是完全跟着夏天的田园土司博文来的,她这篇就是写怎么用面包机做土司的,步骤很详细,我这再重复一下,也算是给自己巩固一下基础吧。

原料:
水..............162g
鸡蛋.............30g

高粉............200g

低粉.............50g
砂糖.............40g
葡萄干...........40g
奶粉.............10g
盐................3g
酵母..............3g

黄油.............20g

做法:
(1)除了黄油,所有的材料放入面包机里,选择揉面程序,揉10分钟成光滑的面团。放材料的顺序,一般是先加液体,再加入粉类,其他固体类。其中,酵母最好最后放,在粉中按个小坑放进去,不要和盐什么的接触。

(2)关掉机器,加入黄油,重新选择一次揉面程序,揉20分钟。(P.S.揉完这20分钟,我的机器已经蛮热的了,这时可停止程序,打开盖子让它休息冷却一下,大概5分钟吧),然后再选择一次揉面程序,继续揉20分钟,揉至完全阶段。

(3)关掉电源,放在面包机里发酵大概一个半小时,到原面团的两倍大小。(P.S.看是否发酵好,将手指上沾些面粉,插入到面团中,形成的小坑不恢复原状就算好了)

(4)取出面团,分割成三份,滚圆,松弛20分钟。

(5)排气整形,放入模具中最后发酵,38度,至模具的八分满,大概耗时一个小时。

(6)入烤箱,356F(180度),烤40分钟。

田园土司,超级面包新手也成功啦!

烤得满屋香香的,真的很好吃啊,手撕着吃最好了。

这个算是直接法的土司了吧,下次挑战一下中种法,比如北海道鲜奶土司什么滴。

哈哈,成功了,好开心田园土司,超级面包新手也成功啦!













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