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教你制作简单重口味蔬菜面包

(2013-10-11 07:11:21)
标签:

美食

朋福东

天然酵母

苦哥

软欧蔬菜面包

分类: 欧式面包类

教你制作简单重口味蔬菜面包
教你制作简单重口味蔬菜面包

我的微博教你制作简单重口味蔬菜面包
    

   人家都说喜欢吃甜食的人脾气好,虽然我做甜食,但是我对甜食类不是很感兴趣,可能脾气就不好。包括自己吃面包都是喜欢吃咸一点的面包。所以喜欢主食类面包,今天就做了一款蔬菜面包,味道是自己最喜欢的,前段时间上披萨课剩的很多蔬菜,为了节约就把它做成蔬菜面包了,蔬菜放了很多,面包烤出来,橄榄油和蔬菜的味道散发出披萨的香味,味道棒极了。


教你制作简单重口味蔬菜面包
总重1500克,每个500克,可做3个

材料配方:

高筋面粉  500克

砂糖       50克

盐         8克

酵母       5克

橄榄油     50克

水        250克

黑橄榄    100克

德式香肠丁  300克

青椒。红椒  100克

洋葱        100克

罗勒叶      30克

制作过程
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1. 将所有蔬菜,香肠切丁备用。

2. 将面团搅拌至完成阶段加入蔬菜类。

3. 搅拌均匀,将面团放入盆中室温28℃发酵60分钟。
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2. 发酵至面团体积2倍左右。

3. 将面团分割成500克一个。

4. 滚圆松弛30分钟。
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5. 将面团排气对折。

6. 卷成圆柱形。

7. 放入发酵布上,以温度28℃发酵60分钟。
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8. 将发酵好的面团移入烤盘。

9. 以烤箱温度220℃喷蒸汽烘烤20分钟。

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