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无添加的糖水自己做【菠萝糖水】-附切菠萝方法

(2013-09-27 08:42:22)
标签:

菠萝

糖水

罐头

甜品

美食

分类: 其他小点心

无添加的糖水自己做【菠萝糖水】-附切菠萝方法

 

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无添加的糖水自己做【菠萝糖水】-附切菠萝方法


之前发过一篇黄桃糖水,可是现在已经买不到黄桃了

但是菠萝还是有很多的,所以这次做了菠萝糖水,也非常好吃呐

前几天看微博的时候看到有人拍了超市的糖水图片,还在保质期居然已经变质了

所以还是自己动手吧,非常简单哦,而且吃着放心

然后吧说说这个菠萝,其实这个到底是凤梨还是菠萝?

不过之前也看到说凤梨和菠萝就是同一个东西,反正我是傻傻分不清楚无添加的糖水自己做【菠萝糖水】-附切菠萝方法

我暂且就叫它菠萝吧,这个品种的挺甜的

而且买的时候水果摊的小贩居然不帮忙削

以前那种毛毛的菠萝都是他们帮忙削的啊

这次小贩说那菠萝上有说明,自己回去削吧,而且自己削也不会削掉很多果肉

好吧,没办法,只能自己削了,好在还蛮好削的~

而且把菠萝做成糖水吃多了舌头也不会很疼,因为菠萝蛋白酶被破坏了

对啦,这里就普及下菠萝蛋白酶的小知识吧

 

来自百度:

菠萝含有一种“菠萝酶”,它会分解体内的蛋白质,而且它对人们口腔粘膜和嘴唇的幼嫩表皮有刺激作用,是引起过敏反应的物质,盐水或开水可破坏菠萝蛋白酶,清除这种过敏物质。菠萝蛋白酶在45℃~50℃就开始变性,到100℃时90%以上都被破坏;甙类也同时可被破坏消除;5-羟色胺则溶于水中。经煮沸后口味也得到改善。

(1)甙类:是一种有机物,对人的皮肤、口腔黏膜有一定刺激性,所以吃未经处理的生菠萝后口腔觉得发痒、发麻,但对健康尚无直接危害。
(2)5—羟色胺:是一种含氮的有机物,有使血管强烈收缩和使血压升高的作用。每100克果汁中含2.5—3.5毫克。多吃后直接的反应就是头痛。


无添加的糖水自己做【菠萝糖水】-附切菠萝方法

 

上面那张图弄了和平时不一样的水印,自我感觉良好,哈哈

我非常喜欢,就是弄起来好麻烦,所以弄了一张就好了。。。


无添加的糖水自己做【菠萝糖水】-附切菠萝方法

 

这几张图是拍到了百年难得一遇的阳光,我很喜欢有点阳光的照片

虽然拍的时候不是很好拍,因为亮度差别有点大

平时上班的人伤不起啊,碰到几个周末还老是没太阳


无添加的糖水自己做【菠萝糖水】-附切菠萝方法

 

【菠萝糖水】

 

原料:

菠萝一个(去皮后860g),水700g,冰糖60g

 

做法:

1、菠萝切去两头

2、切成4等分

3、切去菠萝心,因为那个比较硬

4、然后切掉外皮

5、再把菠萝切成片

6、菠萝片浸泡淡盐水15分钟,然后捞出菠萝片用清水冲洗干净

7、锅内放入700g水+菠萝片和冰糖,喜欢糖水多一点的可以多加点水

8、大火煮开转小火煮15分钟

9、趁热放入消毒好的罐头内,待冷却后放入冰箱冷藏,冰镇下更好吃
无添加的糖水自己做【菠萝糖水】-附切菠萝方法
君君小贴士:

1、冰糖和水都不是固定的,喜欢喝糖水的那么水就多加点,如果觉得不甜,冰糖也可以自己多补充点,因为菠萝的甜度毕竟有点差异

2、淡盐水泡的时间不要太长,不然就很很咸的哦

3、瓶子提前消毒,可以把瓶子洗干净在烤箱110度烤15分钟,这样罐头可以保存的时间久一点


无添加的糖水自己做【菠萝糖水】-附切菠萝方法

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