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没有淡奶油也一样香浓【超绵吐司】

(2013-04-08 08:33:48)
标签:

吐司

超绵

面包

美食

分类: 面包吐司
没有淡奶油也一样香浓【超绵吐司】

和我一起玩微博吧,点击进入
没有淡奶油也一样香浓【超绵吐司】

超绵吐司的配方有很多,之前在博客里也发过一个(点我看
类似的还看到过超绵酸奶吐司等,反正挺多超绵的,都是以绵软的组织著称
这个超绵吐司是在小刀博客看到的,小刀说奶香浓郁,是他的菜
所以我立刻把方子收了,因为我就爱奶香浓郁的
已经做过4个了,属于成本低廉型的奶香吐司
也不用放什么淡奶油,家里没啥料的时候可以做做这个
不过如果做的不好,吐司味道也会受影响,就没那么好吃了
我现在重新做过去做过的吐司,觉得比以前做的好吃多了
看到高手说同一个方子有时候出来的味道还有所不同
所以说做吐司其乐无穷~

没有淡奶油也一样香浓【超绵吐司】

貌似拼图还是不太会,拼的好小……汗,还有啥拼图软件啊,不会ps……

没有淡奶油也一样香浓【超绵吐司】

对了,这个是厨师机做的,现在有了厨师机一次能做2个吐司了
差不多的时间以前只能做一个,现在能做2个,更有成就感啦
也不用老想着组织组织了,因为就算一个送人还有一个可以切没有淡奶油也一样香浓【超绵吐司】
貌似做吐司的都有组织强迫症,都想切来看看
不过我每次切也切的不多,因为我还想着撕,哈哈,很矛盾吧
每次都切2-3片,拍完照片就完事了……

没有淡奶油也一样香浓【超绵吐司】

有了厨师机也不是说就能做的很好,机器刚到都要摸索
现在依旧在摸索阶段,看看什么水量合适
刚开始也只敢做小面包,现在做了几次吐司,很怕打过头
有些人觉得有了机器就能做好,也不一定的哦
面包机厨师机都是要摸索的,只是说机器能解放双手
各步骤还是要靠自己把握好,把握不好一样出来一个失败品

没有淡奶油也一样香浓【超绵吐司】

组织有点孔洞,组织不算完美,学习中……

没有淡奶油也一样香浓【超绵吐司】

没有淡奶油也一样香浓【超绵吐司】

没有淡奶油也一样香浓【超绵吐司】

【超绵吐司】450g吐司模一条,我翻倍做了

原料:金像粉200g,低筋粉50g,糖39.5g,盐4.2g,全蛋30g,牛奶95g,水75g(我用65g),黄油29.5g,干酵母4g

做法:
1、后油法揉至完全阶段
2、放在温暖处发酵
3、发酵到用手指沾点高粉戳一个洞,洞口不下陷不回弹
4、分割滚圆,松弛20分钟
5、擀成椭圆形,卷起,继续松弛20分钟
6、擀长卷起,排入吐司模
7、发至9分满
8、烤箱预热190度,中下层,40分钟左右,上色立刻盖锡纸
9、出炉立刻轻磕脱模晾晾
没有淡奶油也一样香浓【超绵吐司】
君君小贴士:
1、吐司整形都差不多,所以废话不多,想看详细的看以前的博文,点此

没有淡奶油也一样香浓【超绵吐司】

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