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真的没有咻的一声---柴田武米曲乳酪
(2013-02-22 07:42:38)
标签：
美食蛋液就是让我入口 |
分类： 蛋糕 |
配料：6寸圆模一个
烘焙：烤箱中下层，上下火180°，水浴法20-25分钟。
制作过程：
1、奶油芝士加入细糖，用蛋抽打至顺滑。
2、加入全蛋液，慢慢搅打至芝士和蛋液完全融合。
3、加入玉米淀粉拌匀。
4、加入淡奶油。
5、搅打至完全融合成为细腻的芝士糊。
6、将芝士糊以小火加热至稍微浓稠后离火，隔冷水降温。
7、将芝士糊过滤。
8、模具事先铺好饼底......就是把奥利奥磨碎，加入融化的黄油，在模具中压紧压实即可，倒入半量的芝士糊，撒上些许冷冻覆盆子。
9、倒入剩余的芝士糊，入预热180°的烤箱烘烤即可。
TIPS：
1、这款蛋糕制作还是蛮简单的，小火加热的火候要注意下，搅至刮刀能感觉到阻力即可。
2、加热后的芝士糊若有结块，过筛也能够一定程度改善。
3、烘烤完成后，要彻底冷却后才放入冰箱冷藏。隔夜后脱模即可食用。
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