“安全水”和“健康水”

最近的饮用水问题受到了广泛的关注，咱们每天所喝的水到底是什么水，不同的水有什么区别，怎样选购饮用水呢？

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各种各样的水

饮用水是指可以不经处理直接供给人体饮用的水。水如果按照硬度分类的话分为硬水和软水。水的硬度是指溶解在水中的盐类物质的含量，也就是钙盐与镁盐的含量，硬度单位是ppm，1ppm代表水中碳酸钙含量1毫克/升（mg/L）。低于142的水称为软水，高于285ppm的水称为硬水，介于142～285之间的称为中度硬水。雨、雪水都是软水，江水、河水、湖水，属于中度硬水；泉水、深井水、海水，都是硬水。

硬水通常对于健康并不造成直接危害，但硬水中由于含有比较多的钙盐，因此，我们用来烧水的壶，特别容易出现水垢，水垢的沉淀主要是碳酸盐类，还有镁盐类，这样的盐类，进到肠道里面如果部分被分解，还会成为部分人的常量元素；如果不能溶解和分解的话，会随粪便排解出去，不会对身体有特别的影响。但是，如果存在水垢，就会吸附更多的有害物质，因此会产生一定的危害，如果一个人有结石症，而且又是钙结石的话，如果喝硬水多了，就会加重病情。

现在日常能接触到的水有很多种，比如矿泉水，纯净水，蒸馏水，自来水等等，像富氧水和离子水则属于医用或实验用水。其中最常饮用和接触到的就属自来水了。自来水属于天然水的一种，是市政部门直接输送到每家每户的，这种水经过水厂的取水泵站汲取江河湖泊及地下水，地表水，由自来水厂按照《国家生活饮用水相关卫生标准》，经过沉淀、消毒、过滤等工艺流程的处理，最后通过配水泵站输送到各个用户。而其他的水则需要消费者另行购买。

那么咱们在选购饮用水的过程中应该注意些什么呢？

一是看品牌。对于不太了解专业知识的普通消费者来说，大品牌生产的产品安全性，合法性都是比较可信的，而且左右产品上应该有QS标志。

二是看标签。合格的产品应该明确标示产品的名称，净含量，制造者名称，地址，生产日期，保质期，产品标准号等内容。

三是看质量。合格的饮用水应该是无色，透明，清澈，无异味，无异臭，没有肉眼可见物的。颜色发黄、浑浊、有絮状沉淀或杂质，有异味的水一定不能饮用。

另外，桶装或瓶装水打开之后最好尽快饮用，并放在通风避光的地方保存。如果使用饮水机的话一定要注意滤芯的及时清洗，以免造成二次污染。

日常生活中也有一些饮水误区：

误区一：水越纯越好。纯净水将一般饮用水中的矿物质都过滤掉了，长期饮用会导致身体的矿物质缺乏，使人体免疫力降低。但是也不可过分强调水中的矿物质，导致矿物质过剩。

误区二：喝水为解渴。水是生命之源，一切细胞的新城代谢都离不开水，当身体发出的渴的信号，说明细胞已经严重缺水。所以应该适时适量的饮水，不要等渴了再喝。

误区三：饮料=饮用水。饮料中含有糖，蛋白质，香精和色素等其他物质，与饮用水有很大不同。这些物质不仅不能给身体补水，还会降低食欲，影响消化吸收。

喝水喝的安全是最基本的需求，但是喝的健康才是最终的追求。

国家二级营养师范琳琳

荷兰瓦赫宁根大学食品安全硕士

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