冬天要不要吃凉拌菜？我是喜欢吃的。虽然天气冷，如果餐桌上都是油腻的肉菜或炒菜，我还是想吃点脆生生的凉拌菜，那种口感更清淡，嚼起来脆生生的，相当开胃。好多朋友不敢吃凉菜，北方有暖气还行，现在部分不供暖的偏南方地区气温室温同样低，更是不敢去尝试。没关系，今天我与大家分享一个温拌菜，吃起来不烫嘴，也没那么凉，入口是温温的，保您尝过后会喜欢上。

温拌菜可以做成多种口味，今天我与大家分享是油菜与海米。油菜是一年四季都有见到的食材。市场上可以见到两种，一种是细长的普通油菜，一种是叶柄肥厚的油菜王。我们选哪一种都可以。别小看了这价格便宜的油菜，它富含膳食纤维，是属于低脂肪的蔬菜。经常吃点油菜还能促进肠道蠕动。在油菜含有大量胡萝卜素、维生素C，可有效增强人体的免疫能力。油菜的钙含量在绿叶蔬菜中是最高的，如果一个成年人一天食用五百克的油菜，那么他就能摄取到钙、铁、维生素A、C，足以满足人体需求了。通过食补，效果远远胜于药补。

海米通过泡发，然后再经过热油炒香，能够充分激发出它的鲜香味道，再与焯过水的油菜一起，味道相当的不错。您可以根据个人喜好，放点蒜末一同炒香，那菜就有了蒜的气香，如果喜欢辣口，还可以放点辣椒，这样更下饭，吃后身体更暖。炒过的热海米，与焯过水的油菜再相拌，菜就是温温的，您再也不怕吃了肚子发凉不舒服了。如果您喜欢，不妨一试哦！

所用食材：

油菜4棵 海米适量 蒜6粒 盐适量

具体做法：

1海米提前泡发，海米是干的，而且有咸度，通过泡发可以使海米变软，且去掉咸味。中途可以换几次水。

2将油菜掰开，用淡盐水浸泡半个小时左右，然后仔细清洗干净。

3洗净的油菜入沸水中焯一下。焯时可以在锅中放点盐或者放点食用油，这样会使菜色保持脆绿。注意油菜不要焯太久，变软即捞出。

4焯好的菜要迅速投入凉水中过一下，这样可以保持菜的脆感。

5将菜随意的从顶端向下撕成小条，不必太细，一根撕两三条就行。再挤净水份，微微用点务，这样菜不会水水的。

6锅中放入适量的油，将海米和蒜米一起放入炒香后关火。记住，要关火。

7将油菜放入，再加入盐，拌起来就可以装盘了。

美美的享用吧！