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触手可及的养生长寿菜:香辣马齿苋

(2016-08-25 08:11:55)
分类: 家常菜
触手可及的养生长寿菜:香辣马齿苋

触手可及的养生长寿菜:香辣马齿苋

触手可及的养生长寿菜:香辣马齿苋

农村60,70年生的人,有没有此经历?放学回家的第一件事,就是把在院子里放养的鸡赶进鸡舍,然后清理打扫完鸡的便便,最后约上三五好友一起提篮去田边拔草回家剁菜喂鸡?
记得那时大人嘱咐一定要拔马齿苋(我们当地称马达菜),回家粗粗剁碎,直接拌上玉米粉喂鸡,这样鸡才能多产蛋,而产出的蛋,大部分都换成了钱,少部分进了家里老人和孩子的口中。
知道这菜的学名叫马齿苋不过近十年的时间,第一次在餐馆吃它时,干瞪眼无法下咽,因为,真的无法将这菜与美味连接起来。回来后上网一查,才知这菜的功效真是不少,利水、消肿、降低血压;消除尘毒,防治溃疡,杀菌消炎,防治心脏病!。民间又称它为“长寿菜”、“长命菜”。从此爱上这菜,就这么简单!
马齿苋口感略带酸味,用来凉拌最好不过,做起来相当简单,几种喜欢的家中常备的调味料,就能拌出极具养生的鲜美一餐!
触手可及的养生长寿菜:香辣马齿苋

触手可及的养生长寿菜:香辣马齿苋

触手可及的养生长寿菜:香辣马齿苋


所用材料:
马齿苋 小米辣 糖 蒜 盐 米醋 油沷辣子
具体做法:
触手可及的养生长寿菜:香辣马齿苋

1将马齿苋去根去杂去老梗用水略泡一会再清洗。
2水沸后将马齿苋入锅焯至变软
3快速捞出后过凉沥水。
4挤净水份切成小段备用。
5蒜用刀拍碎切成粗粒,小米辣也切成细段备用。
6将马齿苋、蒜,小米辣放在容器中,放入自制的油沷辣子(微辣,由辣椒粉花椒八角白芝麻制成)
7再加入适量盐和糖。
8再加入适量米醋。(马齿苋本身略带酸味,请酌量)
9拌匀即可食用。
触手可及的养生长寿菜:香辣马齿苋


小贴士:
1马齿苋要采摘食用时,要确定没有被周边喷洒农药所污染。
2尽量选嫩的,这样口感好

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