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欣和礼盒试用黄飞红之爆炒篇:挑逗舌尖的椒麻香爆鸡胗

(2013-07-25 07:25:19)
标签:

美食

感恩季奖品试用

欣和黄飞红花生

香爆鸡胗

yukifood

分类: 小炒的味

欣和礼盒试用黄飞红之爆炒篇:挑逗舌尖的椒麻香爆鸡胗

 

欣和礼盒试用黄飞红之爆炒篇:挑逗舌尖的椒麻香爆鸡胗

一个是微博转发的车轮抽奖,一个是美食感恩季的阳光参与奖,我一共获得了两个大大的欣和礼盒。在上一篇试用心得里和大家分享了用欣和醯官醋做锅包肉的方法,好多朋友都跟着我的博文进行了试验,看到大家做成功了好欣慰呢!有一位朋友还是个学历很高的男生,敢于挑战像锅包肉这样复杂的菜肴,我真心佩服啊。而且他做得有模有样,我虽然尝不到,但是看着图片就觉得口水泛滥啊哈哈。

 

今天想和大家说说礼盒里另一个重量级经典产品——黄飞红花生的试用体会。虽然我不是大厨,但我对厨房的热爱那也是超级特级有滴,希望我在这里实实在在的使用可以给一些没有用过的朋友一些建议。因为喜欢黄飞红花生,又得了两个大礼包,所以试用心得写得多了点儿。今儿分享的是黄飞红之爆炒篇,接着几天还会陆续分享黄飞红之凉拌篇、黄飞红之花生篇、黄飞红之红油篇……黄飞红和它的小伙伴们都惊呆了!hiahia。。。

 

写完试用报告,突然很感叹,我最想忘记的经济学老本行原来还没丢啊!用数字的分析方法谈试用感受,有事实、有道理,都摆给你看,信不信?数字告诉你。

 

【欣和礼盒·黄飞红花生试用心得(爆炒篇)】

 

1.打开包装以后,马上会发现里面的花生胖胖的,经过调味以后变得微黄,还带点浅浅的红油颜色。嚼起来酥脆无比,吃到15颗以内时感觉味道属于微辣形,再多吃15颗舌头就稍微有点打卷了,开始觉得有些辣,但越吃越想吃。

2.刚开始吃花生的时候,只会零星地看到一些粗辣椒条、暗红色的花椒和墨绿色的麻椒;等到花生快吃到只剩15%的时候才会看到袋子底部有一些辣椒、花椒和麻椒。用手抓出来,闻一下,味道超级香,有点像吃水煮鱼时捞出来的辣椒的味道,很喜欢。

3.辣椒、花椒和麻椒从体积上讲占到整袋黄飞红花生体积的7-8%,这些调料可以再利用一次,像今天的香爆鸡胗就是用这些调料直接爆炒做出来的。

4.这些辣椒、花椒和麻椒还可以用一点点油炒香,然后碾成碎末,就是味道十足的辣椒面;加点芝麻、糖,用热油分两次泼一下,就是百里闻香的红油……具体的制作方法在接下来的几天我还会陆续和大家分享。

 

欣和礼盒试用黄飞红之爆炒篇:挑逗舌尖的椒麻香爆鸡胗
 

欣和礼盒试用黄飞红之爆炒篇:挑逗舌尖的椒麻香爆鸡胗

更多美食请关注Yukifood的微博(点击文字或图片均可)

 

~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~详细的步骤图和制作方法。

 

【椒麻香爆鸡胗】的做法

 

材料:

鸡胗78个,卤鸡胗的调料(酱油 20,料酒20,花椒5,大料1朵,姜片5片,大葱段5段,清水适量,盐少许),黄飞红花生里剩余的辣椒、花椒和麻椒10,蒜薹56根,蒜1头,酱油8,料酒5,糖3,盐少许。

 

做法:

1.鸡胗洗干净后,用上述的卤鸡胗的调料将鸡胗放在锅里煮半个小时。煮好后取出来晾凉。

2.待鸡胗放凉后,用刀将每个鸡胗纵向切成56片薄片。

3.蒜薹洗干净,切成4厘米长的段。

4.蒜去皮后也切成薄片。

 

欣和礼盒试用黄飞红之爆炒篇:挑逗舌尖的椒麻香爆鸡胗


5.欣和黄飞红里的花生吃完以后,将剩余的辣椒、花椒和麻椒取出来放在小碗里。

6.炒锅里放少许的食用油,油微热以后就下入一半的黄飞红里剩余的调料,快速煸出香味。

7.加入蒜片,炒至变成金黄色后倒入切成薄片的鸡胗,迅速爆炒。

8.加入蒜薹,猛火急炒。

 

欣和礼盒试用黄飞红之爆炒篇:挑逗舌尖的椒麻香爆鸡胗

 

9.倒入酱油,不要太多,78就够了。

10.继续倒入料酒,快速翻炒,加少许的盐。

11.加入另外一半黄飞红里的调料,简单地翻23下,即可关火。

12.炒好后立刻盛盘,椒麻香辣、急火爆炒的香气就出来了。

 

欣和礼盒试用黄飞红之爆炒篇:挑逗舌尖的椒麻香爆鸡胗

 

欣和礼盒试用黄飞红之爆炒篇:挑逗舌尖的椒麻香爆鸡胗

 

小贴士

1.如果做菜时想使用吃黄飞红花生剩余的辣椒、花椒和麻椒,那么花生吃完以后要找个夹子将袋口封紧,否则夏天多雨潮湿的气候容易使里面的调料受潮。

2.因为卤鸡胗的时候在调料里已经加过盐了,所以再和蒜薹一起爆炒的时候只需要加一点点盐就够了(步骤10里),酱油也少加一点,调料里的辣椒、花椒和麻椒味道已经很香了。

3.这道菜最好使用猛火急炒的方法做,才最大程度地保留了调料的椒麻香气,炒出来的鸡胗表面也有焦酥的口感。

 

欣和礼盒试用黄飞红之爆炒篇:挑逗舌尖的椒麻香爆鸡胗

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【其它试用心得,持续更新中】(点击图片和文字都可以)

 

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    营养早餐:懒龙肉卷          营养早餐:鱼嘴包子          营养早餐:黄金大饼            营养早餐:韭菜盒子


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    西式早餐:海苔蛋糕            西式早餐:老热狗             西式早餐:甜甜圈            西式早餐:奶香面包


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  减油做油炸品:咖喱虾球       减油做油炸品:天妇罗           减油做油炸品:藕盒             减油做油炸品


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    减油吃肉菜:东坡肉          减油吃肉菜:牙签肉         减油吃肉菜:牛蒡炒牛肉             萝卜干炖肉


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  减油吃肉菜:南瓜烧鸡翅       减油吃肉菜:柚子烤排骨      减油吃肉菜:金汤菜肉卷       减油吃肉菜:酸菜汆白肉


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    鲜美海味:熇大虾           鲜美海味:椒香蛤蜊         鲜美海味:家庭纸上烤虾       鲜美海味:虾头味噌汤


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     自制小食:午餐             自制小食:茄汁沙丁鱼          自制小食:脱骨扒鸡          自制调料:柚子盐


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  自制街头小吃:炸臭豆腐       自制街头小吃:烤红薯          自制街头小吃:烤翅         自制街头小吃:熏肉大饼


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   秀色可餐:固体酸奶盏          秀色可餐:鲷鱼烧               秀色可餐:饭团           秀色可餐:双享意面

 
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 在家做饭店名菜:三汁焖锅     在家做饭店名菜:牛肚火锅      在家做饭店名菜:门钉肉饼     在家做饭店名菜:素炒饼


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   暖心汤饮:珍珠奶茶           暖心汤饮:蜂蜜柚子茶        暖心汤饮:一品蘑菇煲        暖心汤饮:花生小豆腐


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 萌系棒棒糖蛋糕:雪人圣诞树     萌系棒棒糖蛋糕:结婚         萌系棒棒糖蛋糕:蝶恋花      萌系棒棒糖蛋糕:巴巴爸爸


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      小凉菜:拌肥牛              小凉菜:糖醋萝卜

 

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