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瑞蛇迎春送鸿运接福蛋糕——中国风福运蛋糕

(2013-02-07 08:28:35)
标签:

蛇年祝福

新春佳节送祝福

吉祥喜庆生日蛋糕

美食创意年菜

过新年接福了

分类: 烘焙果子

瑞蛇迎春送鸿运接福蛋糕——中国风福运蛋糕
瑞蛇迎春送鸿运,接福了!


瑞蛇迎春送鸿运接福蛋糕——中国风福运蛋糕

还有两天就过新年了,举国欢庆新春佳节,大街小巷前几天开始就已经张灯结彩、挂灯笼迎新春了,吉祥喜庆,增添了许多过年的气氛。就连郊区周边也传来了一阵一阵扭秧歌的锣鼓声,从农村涌入城市,一派喜气洋洋、欢欣鼓舞的景象,真是热闹啊!

 

年味越来越近了,全国各地欢度新年的习俗也有所相同。北京有一段老话传下来:“腊月(农历十二月)廿三糖瓜儿粘;廿四扫房日;廿五糊窗户;廿六炖大肉;廿七杀公鸡;廿八把面发;廿九蒸馒头;三十晚上熬一宿;大年初一扭一扭。”当地人很喜欢逛庙会,敲大钟、摸石猴、打金钱眼,赏古玩、字画、字帖,鉴珠宝、翡翠,还可以参观花会表演。

 

上海、江浙一带, 腊月廿三“送灶”、“祭灶”,廿五家家户户掸尘扫除,廿六至廿九研磨粉、包汤圆、制年糕、贴春联、挂年画。香港的除夕之夜,家人先一起吃团圆饭,然后到年宵市场去逛花市,大年初一开始正式庆祝新年,舞龙舞狮、拜访亲朋。

 

昨天农历廿六,我在家捣鼓了很多年货,都是自己动手做的,炒黑豆、花生、瓜子,做牛轧糖、花生糖,烤翻毛点心……好多好吃的!每年春节去长辈家拜年时,都习惯带上一个亲手做的裱花蛋糕,上了岁数的人都很喜欢吃点儿甜口。即将迈入蛇年,做了这款转印接福蛋糕,寓意是“瑞蛇迎春送鸿运”,祝福全天下的朋友蛇年好运长似龙,家庭和睦多兴隆!

 

瑞蛇迎春送鸿运接福蛋糕——中国风福运蛋糕

 

瑞蛇迎春送鸿运接福蛋糕——中国风福运蛋糕

更多美食请关注Yukifood的微博(点击文字或图片均可)

 

~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~详细的步骤图和制作方法。

 

【中国风福运蛋糕】的做法

 

材料:圆形海绵蛋糕1个(8寸),黄油(转印图案用)150,黄油(生日蛋糕裱花用)180,糖粉(转印图案用)50,糖粉(生日蛋糕裱花用)60,饮用水适量,食用色素少许,红色巧克力15,蓝色巧克力20,棕色巧克力10

做法:

1.先制作瑞蛇送福的转印图案。黄油(转印图案用)放在室温里软化,直到用手指轻轻按压后黄油表面可以立刻出现一个印记。

2.在一个大的容器中放入软化后的黄油,用打蛋器朝一个方向搅拌,大约10分钟左右之后黄油会变得如丝般顺滑,颜色也明显变浅。

3.在黄油中筛入40糖粉(转印图案用),继续搅拌到顺滑、轻盈的状态。

4.调和糖霜的稀稠度。在碗里加入剩余的10糖粉(转印图案用)和一勺(15)饮用水,继续用手动打蛋器搅拌黄油和清水,直到融合。

 

瑞蛇迎春送鸿运接福蛋糕——中国风福运蛋糕

5.搅拌均匀后,如果糖霜还是很干,要继续一勺一勺地加饮用水调稀。最后达到的状态是,提起打蛋器后糖霜可以停留在打蛋器上、又马上可以滴落的样子。

6.取少量的奶油糖霜,加色素混合成黑色的糖霜。在烘焙纸上用黑色糖霜画出图案的轮廓。瑞蛇肚子的部分可以用棕色巧克力涂抹纹路。

7.分别取少量的奶油糖霜,加色素调成橘红色、粉红色的糖霜,画出瑞蛇的眉毛、肚子和福字,白色的图案直接用没加色素的奶油糖霜画就可以了。放在冰箱冷冻3小时以上。

8.用同样的方法制作裱花用的奶油糖霜,软化并搅拌轻盈细腻的黄油(生日蛋糕裱花用)加糖粉(生日蛋糕裱花用)、饮用水搅拌至粘稠的糊状。

 

瑞蛇迎春送鸿运接福蛋糕——中国风福运蛋糕

9.海绵蛋糕用刀平行着切成两份,在其中一份上抹少量的奶油糖霜。用抹刀将奶油糖霜涂抹均匀,盖上另一份海绵蛋糕。夹层就做好了。

10.在蛋糕的表面涂抹适量的奶油糖霜,用抹刀抹平。用抹刀取少量的奶油糖霜抹在蛋糕的圆周侧面,一边涂抹一边转动蛋糕,就能把侧壁也涂平了。四周围上喜欢的包装纸。

11.从冰箱里取出冷冻好的图案,翻转在蛋糕表面,慢慢地揭掉上面的烘焙纸。

12.用蓝色巧克力画出瑞蛇表面的花纹。在剩余的奶油糖霜中加入喜欢的色素,放在挤花袋里裱出蛋糕圆周上的花纹即可。

 

瑞蛇迎春送鸿运接福蛋糕——中国风福运蛋糕

瑞蛇迎春送鸿运接福蛋糕——中国风福运蛋糕

小贴士

1.之前做过一个歪脖子小幺鸡的转印蛋糕(链接在这里),关键点是制作奶油糖霜。制作奶油糖霜之前,黄油一定要从冰箱里取出放在室温下软化。如果不软化直接用打蛋器搅拌,及时费很大劲,也很难与糖水混合在一起。

2.蛋糕上转印图案的主要成分就是黄油、糖粉和饮用水,冷冻成形后重量比较沉。所以制作类似的转引蛋糕最好使用海绵蛋糕,尽量不要使用戚风蛋糕。海绵蛋糕里的油脂成分高,烤好自然冷却后组织比较紧致,有力量托住上面的转印图案

3.今儿已经是农历廿七了,年味儿越来越浓,带来这款中国风的福运蛋糕,祝福所有的朋友新春快乐、蛇年行大运!

 

瑞蛇迎春送鸿运接福蛋糕——中国风福运蛋糕

龙去蛇来一岁长,金蛇拜年送吉祥!

 

瑞蛇迎春送鸿运接福蛋糕——中国风福运蛋糕

瑞蛇迎春送鸿运接福蛋糕——中国风福运蛋糕

瑞蛇迎春送鸿运接福蛋糕——中国风福运蛋糕

 

 

 

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【春节鸿运菜合集】(点击图片和文字都可以)

 

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           可乐排骨                         椒香蛤蜊                        香辣蟹炒年糕

 

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         彩椒酱爆鱿鱼卷                   酸菜汆白肉火锅                  梅菜扣肉配荷叶饼

 

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