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贴秋膘—西红柿牛腩面

(2011-10-25 13:13:43)
标签:

暖暖厨房

暖暖尚

贴秋膘

西红柿

牛腩

山楂

分类: 主食
从珠海回来后的几天由睡不醒到连续几天狂跑医院,大部分时间吃饭都是在外面对付一下了事。这两天尘埃落定了,俺家@铥铥爱吃鱼开始抱怨好几天都没有正经吃肉了。好吧,为了满足你这个准病号的要求,周末我们就来炖牛腩、贴秋膘吧。
周六早上,趁着老公还在熟睡的时候,俺就下厨准备了。按照以往的作息习惯,周末这家伙会一直睡到午饭的点才能醒。谁知道在11点就醒了,还嚷嚷着说是闻到肉香味了,怎么都睡不着了。哼,整一个马屁精。既然食客都起床了,那就快速的煮点面条开始午饭吧。
贴秋膘—西红柿牛腩面
因为加了山楂牛肉很快就被炖的酥烂,完全不塞牙。

贴秋膘—西红柿牛腩面
本来碗里浇了不少汤的,但因为我将面条煮的太软了,拍照的间隙牛肉汤都被面吸光了。

贴秋膘—西红柿牛腩面
早上本是阴天,拍照时刚好露了点阳光出来,很有生活感的画面,不是吗?

贴秋膘—西红柿牛腩面
吃完面,还剩了一些在锅子里,这个特写不太美哈。

贴秋膘—西红柿牛腩面
最爱这红红的牛肉汤了,一开锅满屋飘香。剩下的晚上继续吃吧。

准备材料:
牛腩600g,西红柿三个,山楂,大葱,姜片,花椒、大料,料酒,老抽,盐,花生油。

贴秋膘—西红柿牛腩面
做法:
1.山楂洗净去籽,大葱切寸段,姜切片(拍照时忘记姜了,没入境。)
2.西红柿洗净后用热水浇一下方便去皮。
3.去皮后的西红柿切块备用。
4.锅内放少量的花生油,油热后将切好的西红柿炒至出汤。然后将炒好的红汤转到汤锅中备用。

贴秋膘—西红柿牛腩面
5.牛腩切块,用冷水浸泡1个小时左右,中途要换两次水直至牛腩不再出血水。
6.泡好的牛腩凉水入锅,水开后捞出用温水冲洗干净控水备用。
7.锅内放少许油,放入葱段、姜片、八角和花椒爆香。闻到香味后记得将花椒拣出。
8.倒入牛腩,加适量的老抽和料酒炒至牛腩出油。
9.将炒好的牛腩转至汤锅中。
10.放入山楂,加适量的水大火烧开后转小火炖1.5至2小时左右,出锅前加盐调味即可。
11.煮碗面条,烫点蔬菜,浇上牛腩就可以大快朵颐了。


暖暖尚的几款家常面食

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