糖醋排骨配方很多，各家有各家做法

我家做的最多的也是大家认可比较好吃高升小排

今天我就换一个方子

在配方中加入了梅子酱

来个梅酱版糖醋小排

梅酱版糖醋小排，口味比纯醋版的更胜一筹

酸甜中夹带着一丝清新果香

让这道菜的味觉层次得以提高

整体口感变得更加丰富诱人~~

【吮指梅酱小排】的做法

用料 

肋排500克、生姜4片、料酒3大勺、陈醋3大勺、生抽3大勺、老抽半小勺、冰糖两小块约30克、梅酱1大勺、装饰用白芝麻少许

做法 

1、排骨切小块，洗净后放入冷水锅里，开火煮沸

2、漂去杂物，捞出沥干。

3、锅内下少量油，姜片爆香

4、加入沥干的排骨，煎得表面变色，有些焦脆，喷上黄酒

5、陈醋、生抽、老抽混合在一个碗里

6、倒进锅中，稍微翻炒一下让排骨都裹上酱汁，加入冰糖

7、然后加水没过排骨，盖上锅盖，等沸腾后转小火闷煮

8、闷煮一会开盖，加入一大勺梅酱，翻炒一下，转大火收汁，烧到酱汁浓稠，排骨色泽反光，关火

装盘，撒芝麻。完成~~