職稱

JOB TITLE:

營運经理－上海

職級

JOB GRADE:

直屬上司及職級

DIRECT SUPERVISOR &

JOB GRADE:

總經理 – 中国發展

部門及編號

DIVISION/DEPT & CODE:

工作概要

GENERAL JOB SUMMARY

香港美心集團日式餐飮部為香港最具名氣及最大型之連鎖日式餐飮營運商, 現招聘上海地區的營運经理以管理集團於上海的業務發展, 包括香港最大型的連鎖寿司店 “元気寿司” (日本分店: 129間, 香港分店:50間) 及由日本拉面大王河原成美先生主理的 “一風堂”拉面店 (日本分店: 62間, 香港分店: 2間)。營運經理需具备良好的日本餐飮知識, 對日本文化有強烈認知及興趣, 以協助集團與日本的伙伴合作

營運經理亦需確保日常分店營運順暢,良好的公司形象及市場競爭力。確保分店出品, 衛生,安全,員工及客人滿意度都比競爭對手優勝, 以卓越的服務及最高品質的食物服務客人。

主要職責

KEY RESPONSIBILITIES

分店營運及管理

l   制定年度工作計劃及策略以達致商業及銷售

l   管理日常分店營運, 確保順暢溝通及有效執行公司政策

l   與市務組審視, 設計及執行各項市場推廣計劃及活動

l   定期進行營運及商業回顧, 及到分店巡視營運狀況

l   辨認及分析各種營運問題, 並提出改善辦法以提高工作效率

l   回顧及分析損益表以保持銷售及品牌的持續增長

店鋪發展

l   協助各有關部門完成每年店舖發展計劃

l   帶領團隊完成開店的準備工作及確保營運順暢

人力资源策劃、培訓及發展

l   與人力资源部合作, 策劃人員需求, 合適安排人力資源分配, 及保持分區經理, 店經理及員工的穩定性

l   為團隊定立目標及提供適當的指導, 以協助團隊成長

l   協助發掘合適人才及培訓第二梯隊員工以應付店鋪增長

l   為員工進行年度工作評核及策劃員工發展計劃

學歴及工作經驗

EDUCATION/QUALIFICATION/EXPERIENCE

Ÿ   酒店管理或相关专业本科及以上学历

Ÿ   具备十年以上連鎖餐飮管理或相关专业工作经验, 具日式餐飮工作经验尤佳

Ÿ   策劃及籌備項目管理经验

工作技能要求

KNOWLEDGE, SKILLS & ABILITIES REQUIRED

Ÿ   卓越的管理,領導及決策能力

Ÿ   具备良好的职业品德操守

Ÿ   较强的人员沟通及跨部门协调能力：

Ÿ   具备良好的市場觸覺, 熟悉長三角地區的餐飮市場走勢及發展

Ÿ   具备新業務及新店開幕经验

Ÿ   熟悉電腦報表運用

Ÿ   熟悉日本餐飮文化

Ÿ   良好英語听说写能力, 具备日語听说写能力尤佳

建議及批核RECOMMENDATIONS AND APPROVAL

建議 Recommended by:

部門主管

Department Head

批核 Approved by:

業務會總經理

General Manager (Management Committee)

贊同 Endorsed by:

集團人力資源總監

Head of Group Human Resources

姓名Name:

日期Date:

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