图文：庄布忠

 

http://s5/bmiddle/6b2f8bd5gb01c174c2fd4&690

      2010年份的波尔多葡萄酒让人有一种“狼来了”的感觉。

      我指的是，酒庄老板似乎都不太愿意宣布该年份葡萄酒的品质。

      一般上，只有当某样事物不理想或令人尴尬，或必须加以隐瞒时，人们才会避免谈论。不过，令人意外的是，2010年份的葡萄酒其实非常优秀。

      那么，为什么各酒庄都不太愿意谈论如此成功的年份酒呢？

      原来，仅仅一年前，2009年份的葡萄酒被人们誉为波尔多最伟大的年份之一。许多记者、评酒家和酒庄老板都持有相同的看法。

      多数人都勇于宣称，2009年份的品质，甚至超越绝妙的2005年份（我仍然认为，2005年份比较优秀）。

      因此，各酒庄老板害怕人们会认为他们再次喊“狼来了”。

       其实，唯有发表与事实不符的言论，才须如此担心。不过，2010年份的情况并非如此。换句话说，如果您喊“狼来了”，事实上真的有狼，那您应该因据实报道而获得嘉奖，不是遭到批评或严厉谴责。

       以2010年份酒的情况而言，真的是有“狼”。这个非常优秀的年份甚至可能成为一只伟大的“狼”。

       庞美罗(Pomerol) 著名葡萄酒商 J.P. 穆义酒庄主席克里斯·穆义（Christian MOUEIX）就准确地观察到，“2010年份酒肯定是一个上好的年份。它是否能成为优秀或超好的年份则有待观察。”

      穆义也指出，2010年三个月长的夏季里，降雨量只有平时的三分之一。

      “干旱是这年份的主要特征。例如，梅洛品种葡萄每颗果实的重量一般为1.4克，若逢干旱则只有1.1克。这意味着果实的体积较小，果皮比果汁来得多（果皮也更厚）。结果是，葡萄单宁丰富，酒精含量也高。”

      因此，酿酒师的技术和敏感度非常重要，以确保他们不会因过度提取而酿制出酒精含量过高、以及单宁拗口的葡萄酒。

       在品尝2010年份的葡萄酒时，经常会碰到的一个问题是，有些葡萄酒的单宁虽然丰富，但真的又不具相称的成熟度。有些很浓缩，有些既成熟又浓缩。

      2010年，是波尔多自1949年以来，葡萄栽培史上最干旱的一年。该旱季拖了很久，但凉爽、甚至寒冷的夜晚缓解了情况。

       菲利普·多林（Philippe DHALLUIN）根据他对木桐酒庄（Chateau Mouton-Rothschild）和左岸（Left Bank）的观察指出，“平均而言，产量下降了约25%。所有品种的果实体积都比较小，木桐酒庄的主力品种梅洛产量少了，但因为干旱对葡萄树造成的压力，小木桐（Petit-Mouton）的产量则多了。一般来说，这个年份的卡本内·苏维浓（Cabernet Sauvignon）表现非常特殊。”

       卡本内·弗朗（Cabernet Franc）也是如此。

 

       2010年份给予人的立即口感是无比的清新，以及比2009年份酒更紧实的单宁。

       例如:拉卡西酒庄（Chateau Leoville Las Cases）过去10年的年份酒，测量葡萄酒总单宁含量的多酚聚合指数（IPT，Indice Polyphenols Totaux）如下:

2010 - 74

2009 - 70

2008 - 70

2007 - 66

2006 - 75

2005 - 70

2004 - 67

2003 - 74

2002 - 73

2001 - 75

       当然，以上数据孤立于其他酒庄及葡萄酒的特色，包括果实（强度及其他）、酸度及复杂性。然而，IPT读数依然能作为一种指标，显示2010年份酒的单宁和结构有多丰富。

       总的来说，重要的是，无论是不甜的白酒、红酒、或苏甸（Sauternes）及巴萨（Barsac），还有卡迪拉克（Cadillac）、塞龙（Cerons）及卢皮亚克（Loupiac）等鲜为人知的产酒区，在选购2010年份酒时必须小心谨慎。有些葡萄酒的酒精含量太高，也很杂乱。由于酒精含量一般很高，因此由酒庄老板、酿酒师及顾问和谐敏感地合作，酿制出可陈酿、随着时间演进及完善、酒体均衡的葡萄酒，是最佳的葡萄酒，值得大喊“狼来了”的葡萄酒。

苏甸与巴萨（SAUTERNES & BARSAC）

       整体感觉是葡萄酒缺乏更好的微妙滋味及清新度。话虽如此，整体而言还是很有果味，甚至多汁，可以在很年轻时就享用。当中也有一些非常杰出的成品，结合了复杂的果味与令人振奋的酒酸。这都是非常均衡、和谐的美酒。可以在相对的年轻时就开始享用，但也会在未来的日子里继续成长、演化和陈年。

 

CHATEAU D’YQUEM ★★★★★

成熟黄梨的香水味。浓郁，富饶，极度。质感如trockenbeerenauslesen。多层次的甜度带着，柔软结构合温和酒酸。庞大、慷慨的酒体浓厚葡萄酒，令人惊叹得屏住呼吸。

 

CHATEAU RIEUSSEC ★★★★★

明亮稻草色。黄梨与芒果。成熟、高贵果味，非常清新。浓密坚持。非常和谐。酒体近中上厚度。

 

CHATEAU COUTET ★★★★ 至 ★★★★★

明亮稻草色／暗淡金色。成熟黄梨／芒果味。温和顺滑。非常高贵均衡。圆润清新。酒体近中上厚度。

 

CHATEAU DOISY-DAËNE ★★★★

明亮稻色。高贵果味，黄梨、青芒果，以及坚果－包括杏仁。绵长。不得了的清新均衡。酒体近中上厚度。

 

CHATEAU DOISY-VEDRINES ★★★★

明亮稻色。带几许清新的成熟黄梨／芒果／辛辣果味。持续绵长。美好的均衡性。酒体中上厚度。

 

CHATEAU SUDUIRAUT ★★★★

明亮稻色／暗淡金色。中等成熟度的黄梨／青芒果果味。有质感。圆润清新。绵长。酒体中上厚度。

 

CHATEAU D’ARCHE ★★★★ 至 ★★★★

明亮，中等黄色。成熟黄梨与香料。浓密。口感圆润。酒体中上厚度。

 

CHATEAU DE RAYNE VIGNEAU ★★★★ 至 ★★★★

明亮稻草色。成熟黄梨／芒果／杏仁香味水果。很好的均衡。圆润清新度。有长度。酒体近中上厚度。

 

CHATEAU ROMER ★★★★ 至 ★★★★

淡金色。成熟黄梨／青芒果与坚果。清新。酒体近中上厚度。

 

CHATEAU BROUSTET ★★★★

亮稻色。清新黄梨果味与显著的橡木味。非常清新。酒体中等厚度。

 

CHATEAU DE FARGUES ★★★★

明亮的中等黄色。闻香有点紧，但品尝时很有果味－黄梨与煮熟的橙味。有点粘。缺乏很好的清新度。酒体中上厚度。

 

CHATEAU FILHOT  ★★★★

明亮稻黄，有点还原。成熟果味，但不过分。有点清新。酒体中等厚度。

 

CHATEAU GUIRAUD ★★★★

明亮稻草／惨金黄色。成熟黄梨果味,清新。酒体近中等厚度。

 

CHATEAU DE MALLE ★★★★

明亮稻色。黄梨／坚果与清新。浓厚。高贵。均衡。酒体中等厚度。

 

CHATEAU DE MYRAT ★★★★

明亮稻色。细致黄梨与轻盈的坚果。有点清新。均衡迷人。酒体中等厚度。

 

CHATEAU LA TOUR BLANCHE ★★★★

明亮稻色。有点还原。水果味－黄梨与青芒果，清新。酒体近中上厚度。

 

CHATEAU LAFAURIE-PEYRAGUEY ★★★ 至 ★★★★

明亮稻色／暗淡金色。成熟黄梨与芒果味。辛辣。缺乏复杂性。酒体近中上厚度。

 

CHATEAU NAIRAC ★★★ 至 ★★★★

明亮稻色／褪淡金色。成熟黄梨与芒果。有点喷雾。淡香料。缺乏深度。酒体近中上厚度。

 

CHATEAU CAILLOU ★★★

明亮稻色。闻香有黄梨果味。香甜果味，有点浓度。余味有点清新。酒体近中上厚度。

 

CHATEAU CLOS HAUT-PEYRAGUEY ★★★

明亮稻色／褪淡金色。成熟、丰富、肉桂香味／橡木甜味（或许过甜）果味。清新与复杂性不足。

 

CHATEAU RABAUD-PROMIS ★★★

明亮稻色／褪淡金色。非常成熟的黄梨与芒果味。成熟、甜美，有点黏性。缺上好清新度。直接。酒体近中上厚度。

 

CHATEAU SIGALAS-RABAUD ★★★

明亮稻色／褪淡金色。果味－成熟黄梨与煮熟的橙橘皮。有点直接。清新。酒体近中上厚度。

 

CHATEAU BASTOR-LAMONTAGNE ★

淡金色。甜美中缺乏实在的复杂性。果味带苦。不结实。

 

CHATEAU SUAU

颜色淡得出奇。非常淡的稻色。品尝时也很淡，令人失望。

 

  

格拉夫与比锡·利奥纳白酒

(PESSAC-LEOGNAN & GRAVES WHITES)

       这些酒的颜色从几乎无色到淡稻黄色（带一丝淡绿）至中浅稻色。虽然一般都很明亮，因为葡萄酒从废酵母中取出，颜色有点浑浊。

 

CHATEAU HAUT-BRION BLANC PESSAC-LEOGNAN ★★★★★

亮绿色。闻香有香草与橙橘味。丰富、浓郁、辛辣果味，包括黄色与青色橙橘味。相当粘。酒体浓厚。

 

DOMAINE DE CHEVALIER PESSAC-LEOGNAN ★★★★ 至 ★★★★★

粉红色葡萄柚。入口有葡萄柚和柚子的香味。非常高贵和谐。非常精致。协调，酒体中上厚度。

 

CHATEAU DE FIEUZAL PESSAC-LEOGNAN ★★★★

葡萄柚与酸柑。钢硬。浓密。绵长。可以陈年。令人动容。酒体近中上厚度。

 

CHATEAU DE FRANCE PESSAC-LEOGNAN ★★★★

闻香有点封闭。结实的橡木味（但不过分）主导了味觉。此成熟黄橙橘果的质地非常温柔奶滑。均衡，酒体中上厚度。

 

CHATEAU LATOUR-MARTILLAC PESSAC-LEOGNAN ★★★★

有点还原，葡萄柚。浓密果味及持续的清新。矿物味。钢硬。可以陈年。令人动容。酒体中上厚度。

 

CHATEAU OLIVIER PESSAC-LEOGNAN ★★★★

还原，橙橘味。同一口中有酸甜葡萄柚的味道。浓密。清新。绵长，酒体近中上厚度。

 

CHATEAU SMITH HAUT-LAFITTE PESSAC-LEOGNAN ★★★★

还原，橙橘味。入口有美好的成熟黄色与青色橙橘果味。浓密。圆润清新。均衡。酒体近中上厚度。

 

LA MISSION HAUT-BRION BLANC PESSAC-LEOGNAN ★★★★

亮青色。闻香有香草与橙橘味。橡木味目前还处在果味的前面，但结构和果味的丰富感已很显著。余味圆润清新。酒体中上厚度。

 

CHATEAU LA LOUVIERE PESSAC-LEOGNAN ★★★★ 至 ★★★★

闻香有温柔香草味。品尝时有成熟葡萄柚与均衡的橡木味。余味清新。均衡。优秀。酒体中上厚度。

 

CHATEAU PICQUE CAILLOU PESSAC-LEOGNAN

★★★★ 至 ★★★★     

温柔香草，葡萄柚及未成熟黄梨。成熟橙橘／青黄梨果味，有点酵母的味道。均衡清新。酒体近中上厚度。

 

CHATEAU MALARTIC-LAGRAVIERE PESSAC-LEOGNAN ★★★★

黄色葡萄柚与青酸柑，有点喷雾。成熟黄色／青色橙橘果味，橡木结构，圆润清新。酒体近中上厚度。

 

CHATEAU RAHOUL GRAVES ★★★★

温柔香草与橙橘味。成熟黄／青橙橘。均衡。清新。酒体中上厚度。

 

CHATEAU CARBONNIEUX GRAVES ★★★ 至 ★★★★

温柔香草与成熟橙橘果味。品尝时相当顺滑圆润。均衡，但缺乏很好的清新与活力，酒体近中上厚度。

 

CHATEAU DE CHANTEGRIVE GRAVES ★★★ 至 ★★★★

有点还原含橙橘味。顺滑，圆润果味，柔和的粘性。均衡。酒体近中上厚度。

 

CHATEAU FERRANDE PESSAC-LEOGNAN ★★★ 至 ★★★★

香草，烟熏。成熟橙橘，余味含香草圆润清新。酒体近中上厚度。

 

CHATEAU LARRIVET HAUT-BRION PESSAC-LEOGNAN

★★★ 至 ★★★★

橙橘与温柔香草。顺滑果味与同样顺滑的橡木味及圆润清新度。均衡，但缺乏额外的幅度。酒体近中上厚度。

 

CHATEAU HAUT-BERGEY PESSAC-LEOGNAN ★★★

些许黄色与青色橙橘味。闻香与口感相融，有点清新，酒体近中上厚度。

 

CHATEAU BOUSCAUT GRAVES ★★ 至 ★★★

闻香有烟熏香草味。品尝时有成熟果味与橡木味。有点单一。

 

CHATEAU PAPE CLEMENT PESSAC-LEOGNAN

香草味。品尝是油腻。过度开发，夸张。避免饮用，除非你很喜欢香草奶昔。

 

格拉夫与比锡·利奥纳红酒 (PESSAC-LEOGNAN & GRAVES REDS) 

       这些葡萄酒的颜色介于深沉到暗黑／蓝色，带有明亮的紫蓝色边缘。

 

CHATEAU HAUT-BRION PESSAC-LEOGNAN ★★★★★

非常芳香的雪松橡木，蓝／黑色水果及烟熏味。果味与单宁很浓郁，成熟。单宁的浓度比果味更显著。浓密绵长。酒体浓厚。

 

CHATEAU LA MISSION HAUT-BRION PESSAC-LEOGNAN 

★★★★ 至 ★★★★★

芳香橡木味覆盖了成熟蓝果味。品尝也是同样味道，结构比果味更显著。话虽如此，单宁的成熟度与果味很显著。清新。酒体浓厚。

 

CHATEAU LARRIVET HAUT-BRION PESSAC-LEOGNAN 

★★★★ 至 ★★★★★

成熟的蓝／黑果味，包括黑加仑子的芳香。丰富成熟的果味，以及同样丰富成熟的单宁。浓郁。绵长。均衡。令人动容。酒体浓厚。

 

CHATEAU HAUT-BAILLY PESSAC-LEOGNAN ★★★★

成熟的蓝／黑果味，以及紫罗兰的香味。成熟深沉的樱桃果味，以及成熟丰富的单宁。浓郁。余味清新。非常均衡。酒体浓厚。

 

CHATEAU LES CARMES HAUT-BRION PESSAC-LEOGNAN ★★★★

成熟蓝果及芳香橡木味。美好而成熟的浓郁果味，也有高贵单宁与清新度。绵长。均衡。酒体中等厚度。

 

CHATEAU PAPE CLEMENT PESSAC-LEOGNAN ★★★★

芳香橡木味。顺滑蓝莓／樱桃果味与成熟温和的单宁。圆润清新。均衡。酒体中等厚度。

 

CHATEAU SMITH HAUT-LAFITTE PESSAC-LEOGNAN ★★★★

闻香有雪松味／蓝莓味。成熟，高贵果味，丰富浓郁。成熟单宁，清脆。余味清新。酒体中等厚度。

 

LE CLARENCE DE HAUT-BRION PESSAC-LEOGNAN ★★★★

芳香橡木，花香／紫罗兰及烟熏味。更温和，有质感，比起副线的La Chapelle de La Mission Haut-Brion更丰富。绵长，酒体中等厚度。

 

CHATEAU DE FRANCE PESSAC-LEOGNAN ★★★★ 至 ★★★★

芳香橡木与蓝果味。多汁甜美，成熟单宁与圆润清新度。酒体中等厚度。

 

CHATEAU RAHOUL GRAVES ★★★★ 至 ★★★★

芳香雪松橡木味。成熟蓝莓／雪松果味，以及成熟丰富而结实的单宁。余味清新。酒体中等厚度。

 

LA CHAPELLE DE LA MISSION HAUT-BRION PESSAC-LEOGNAN ★★★★ 至 ★★★★

芳香橡木与花香／紫罗兰。中等厚度的果味与丰富清脆的单宁，均衡，浓郁。非常清新。

 

CHATEAU CARBONNIEUX PESSAC-LEOGNAN ★★★★

成熟蓝莓与雪松味道。品尝时也是同样的香味。丰富成熟的单宁。余味清新。均衡，酒体中等厚度。

 

CHATEAU LATOUR-MARTILLAC PESSAC-LEOGNAN ★★★★

闻香有点封闭，品尝时露出非常均衡的中等酒味，成熟清新的单宁以及美好的清新度。

 

CHATEAU MALARTIC-LAGRAVIERE PESSAC-LEOGNAN ★★★★

成熟蓝莓果味。品尝时是同样成熟但清新的蓝果以及温和、清新、圆润的单宁。均衡。高贵，酒体中等厚度。

 

CHATEAU PICQUE CAILLOU PESSAC-LEOGNAN ★★★★

芳香／烟熏蓝果味。成熟高贵果味，以及同样高贵成熟的单宁，余味清新。均衡。酒体中等厚度。

 

CHATEAU DE FIEUZAL PESSAC-LEOGNAN ★★★ 至 ★★★★

芳香橡木与成熟蓝／黑果味。品尝时也是同样的味道。成熟，丰富，清脆单宁。清新。酒体中等厚度。

 

CHATEAU LA LOUVIERE PESSAC-LEOGNAN ★★★ 至 ★★★★

闻香有雪松味。品尝时显示出均衡蓝果味,成熟清新的单宁，余味有清新均衡的酒酸。酒体中等厚度。

 

CHATEAU FERRANDE GRAVES ★★★

闻香有果味，包括梅子味。成熟，稍微腻感的果味，余味有辛辣单宁。酒体中等厚度。

 

CHATEAU OLIVIER PESSAC-LEOGNAN ★★★

闻香有年轻年份的波特酒味。过度成熟的蓝果味，以及清新但不至于太过萃取的单宁。酒体中等厚度。

 

CHATEAU HAUT-BERGEY PESSAC-LEOGNAN ★★

闻香有梅子与深色果味。品尝时有苦味的果味及甜美橡木味。简单。酒体中等厚度。

 

  

圣爱斯台夫 • 波依雅克 • 圣朱利安

（SAINT-ESTEPHE  •  PAUILLAC  •  SAINT-JULIEN）

      酒色（圣爱斯台夫，波依雅克和圣朱利安的葡萄酒）从中等到深沉的红色，紫蓝边缘。

 圣爱斯台夫

CHATEAU MONTROSE ★★★★★

橡木与蓝／深色果都非常芳香。品尝时也同样令人动容，不只有同样的果味的结构，也有同样丰富及超级精致的单宁。持久绵长。非常均衡清新。酒体浓郁。

总经理及酿酒师格米诺(Nicolas GLUMINEAU)说:“我们在单宁的丝滑性方面下功夫。”

 

CHATEAU COS D’ESTOURNEL ★★★★★

芳香，丰富橡木与深沉蓝果味。品尝时丰饶浓郁，单宁结实，果味浓郁。非常清新。酒体浓郁。

 

LA DAME DE MONTROSE ★★★★

闻香时比它的“大哥”第一级酒Chateau Montrose更加保守。品尝时，流露成熟丰富的果味与同样令人动容的单宁。清新。酒体略近浓郁。

 

CHATEAU DE PEZ ★★★★ 至 ★★★★

闻香有紫罗兰，成熟蓝果及酒精味道。品尝时有多汁果味，以及丰富结实的单宁，余味清新。中上等厚度。

 

CHATEAU PHELAN SEGUR ★★★★ 至 ★★★★

煮熟的甜椒，黑加仑自及黑莓。品尝时是同样的味道。成熟，清新单宁，余味很有活力。酒体略近浓郁。

 

CHATEAU TRONQUOY LALANDE ★★★★ 至 ★★★★

成熟果味，包括黑加仑子与芳香橡木。品尝时延续成熟丰富的果味，以及同样讨人喜欢的清脆单宁。清新。

 

PAGODES DE COS ★★★★ 至 ★★★★

紫罗兰，深沉蓝果／深色樱桃，闻香时有芳香橡木与酒精味。成熟丰富的果味，以及同等分量的成熟丰富单宁。酒体略近浓郁。

 

CHATEAU COS LABORY ★★★

酒精与成熟蓝果。成熟甜美果味与成熟单宁。圆润清新。余味依然有酒味。酒体浓郁。

 

CHATEAU LAFON-ROCHET ★★★

闻香还原。品尝时有成熟、甜美的甘草、蓝果与梅子。成熟单宁。圆润清新。中上等厚度。

 

CHATEAU LES ORMES DE PEZ ★★★ 至 ★★★

无花果，甘草，巧克力与芳香橡木。成熟果味，成熟丰富单宁，余味清新。有点处理过。酒体浓郁。 

波依雅克

CHATAEU MOUTON-ROTHSCHILD ★★★★★★ 至 ★★★★★★

花香，黑醋栗，薄荷与芳香橡木。多汁成熟果味，与同样充实丰富的单宁。非常浓密与持久。卓越长度。酒体浓郁。这是本年度少数的顶尖酒，值得给予五颗星以上。

总经理与酿酒师菲利普·多林（Philippe DHALLUIN）:“酒液里揉合了94%的卡本内苏维浓与6%梅洛。我从来没看过慕丹有这么高比率的卡本内苏维浓，虽然60年代以前是没有做这种记录的。”

 

CHATEAU LAFITE-ROTHSCHILD ★★★★★

拉菲堪称为最难品尝的第一级酒，尤其是这么年轻的时候。话虽如此，它的等级、清新度与浓度永远都很令人动容。即使是在非常年轻的时候。闻香与品尝都有丰富、成熟的蓝果味，单宁也同样很高。非常高贵清新。中等厚度。

 

CHATEAU LATOUR ★★★★★

闻香与品尝有成熟丰富的蓝果味。同样富饶的单宁，给予很好的支持。卓越的浓度与长度。 酒体浓郁。

 

 

LES FORTS DE LATOUR ★★★★ 至 ★★★★★

芳香橡木与紫罗兰。成熟丰富果味以及同样成熟丰富的单宁。近中上等厚度。

 

CARRUADES DE LAFITE-ROTHSCHILD ★★★★

芳香橡木与甘草／蓝果味。品尝时与闻香时的味道相同。成熟高贵的单宁以及绵长清新度。经典。近中上等厚度。

 

CHATEAU D’ARMAILHAC ★★★★

烧烤／烟熏橡木及蓝果味。品尝时有丰富高贵的烟熏味，黑莓果味，以及同样成熟丰富的单宁。浓郁，清新。中等厚度。

 

CHATEAU CLERC MILON ★★★★

芳香香草橡木味以及黑醋栗／蓝果味。成熟高贵的果味，以及成熟清新的单宁与清新度。浓郁。均衡。近中上等厚度。

 

CHATEAU DUHART-MILON ★★★★

紫罗兰，蓝果味以及深色樱桃。品尝时也有美好的蓝果与深色樱桃。果味非常清新高贵。单宁成熟，橡木味控制得很好。高贵。近中上等厚度。

 

CHATEAU GRAND-PUY DUCASSE ★★★★

香草，成熟蓝果，少许酒精。品尝时有成熟丰富的果味与成熟丰富的单宁。浓郁持久。余味清新结实。酒体接近浓郁。

 

CHATEAU GRAND PUY LACOSTE ★★★★

闻香与品尝有非常成熟的蓝果味。同样成熟平滑的单宁。清新。均衡。绵长。近中上等厚度。

 

CHATEAU LYNCH BAGES ★★★★

烟熏橡木，酒精与黑莓果味。品尝时有成熟果味，成熟丰富的单宁，余味清新。浓郁。中上上等厚度。

 

CHATEAU PICHON COMTESSE DE LALANDE ★★★★

酒精与成熟果味。品尝时有同样成熟的果味，以及丰富、成熟、结实的单宁。过去几年来，Pichon Lalande一直想做较浓的酒。近中上等厚度。

 

CHATEAU PONTET-CANET ★★★★

芳香深沉的蓝果、无花果、紫罗兰及甘草味。非常成熟的果味，以及同样成熟丰富的单宁。有质感。浓郁。高贵。中上等厚度。

 

PETIT MOUTON ★★★★

这是第一级酒的副线酒，称为“小慕丹”，但它一点也不小。相反的，芳香的橡木味与成熟果味令人动容。品尝时也有丰富多汁的果味，以及成熟丰富的单宁。均衡。非常清新。近中上等厚度。

 

CHATEAU HAUT BAGES LIBERAL ★★★★ 至 ★★★★

稍微还原。品尝时有成熟甜椒果味，成熟结实清新的单宁，余味充满活力。均衡。中等厚度。

 

CHATEAU BATAILLEY ★★★

有点还原／芳香橡木／煮熟的甜椒／酒精。品尝时有同样的成熟果味（稍微有点过熟的苦味），成熟单宁以及圆润清新。近中上等厚度。

 

CHATEAU LYNCH MOUSSAS ★

酒精，果味及橡木味。品尝时有烧烤橡木味，不甜。苦涩。 近中上等厚度。

 

 圣朱利安

CHATEAU BEYCHEVELLE ★★★★

成熟蓝果味及少许酒精味。品尝时也有丰富成熟的蓝果味，以及同样丰富成熟的单宁。浓郁。圆润清新。中上等厚度。

 

CHATEAU BRANAIRE-DUCRU ★★★★

闻香有蓝莓、黑醋栗及芳香橡木味。品尝时也是同样的成熟丰富果味，以及同样质地的单宁。浓郁持久，非常清新。中上等厚度。

 

CHATEAU GRUAUD LAROSE ★★★★

花香与蓝莓。品尝时也是同样成熟高贵，以及同样成熟丝滑的单宁。温和而令人安慰的清新度。浓郁持久。经典。近中上等厚度。

 

CHATEAU LEOVILLE BARTON ★★★★

酒精与蓝果味。品尝有成熟、丰富的蓝果与成熟单宁。绵长。余味清新。近中上等厚度。

 

CHATEAU LEOVILLE LAS CASES ★★★★

花香，包括紫罗兰。成熟丰富果味，以及同样成熟丰富的单宁。浓郁。余味绵长。酒体浓郁。

 

CHATEAU LEOVILLE POYFERRE ★★★★

紫罗兰与成熟蓝果味。品尝时也是成熟蓝果，以及成熟、清新、高贵单宁。浓郁。清新。均衡。近中上等厚度。

 

CHATEAU TALBOT ★★★★

烧烤／烟熏／芳香橡木与蓝莓味。品尝时有成熟结实的单宁。浓郁。清新。阳刚。中上等厚度。

 

CHATEAU GLORIA ★★★★

有点还原。蓝／黑果味，成熟清新单宁，品尝时清新。近中上等厚度。

 

CHATEAU LAGRANGE ★★★★

甘草与蓝果味。成熟蓝果与成熟清新单宁。余味也很清新。近中上等厚度。

  

CLOS DU MARQUIS ★★★★

闻香有蓝果与芳香橡木味。品尝时流露丰富果味及同样丰富单宁。余味非常清新。中上等厚度。

 

CHATEAU SAINT PIERRE ★★★

酒精与长时间熟成的果味。非常成熟，品尝时有顺滑番石榴果味以及成熟单宁。圆润清新。有点简单。近中上等厚度。

 

  

玛歌 (MARGAUX)

      以下酒类的颜色介于中等红色至深红，紫蓝边缘。

 

CHATEAU MARGAUX ★★★★★★

浓郁花香，包括紫罗兰，非常成熟的深色樱桃果味及芳香雪松橡木。闻香与品尝的味道完全相同。单宁丰富丝滑。浓郁，铺设惊人的力度。厚重。这是本年份另一脱颖而出的酒，值得给5.5颗星。

总经理与酿酒师庞塔利亚（Paul PONTALLIER）:“2010年没有2009年那么丰饶，但非常浓郁，而没有沉重感。”

 

CHATEAU BRANE-CANTENAC ★★★★

闻香有酒精与成熟蓝果味。品尝时有成熟果味与成熟单宁。圆润清新，使闻香、品尝和余味的整体感觉都很完整。近中上等厚度。

  

CHATEAU CANTENAC-BROWN ★★★★

花香，成熟蓝果味以及芳香橡木味。品尝时也是同样味道，蓝果与成熟单宁及丰富余味。浓郁绵长。均衡。

高贵。

 

CHATEAU DAUZAC ★★★★

成熟深沉蓝果与芳香橡木。非常成熟的蓝莓／深色樱桃果味，搭配成熟、丰富单宁。浓郁绵长。接近浓厚。

 

CHATEAU GISCOURS ★★★★

闻香有烟熏橡木与蓝果味，品尝时也一样，有甜美烟熏／蓝／黑莓果味，以及单宁与酒酸。近中上等厚度。

 

CHATEAU KIRWAN ★★★★

少许还原，芳香橡木及蓝果味。成熟顺滑果味，以及同样质感的单宁，余味清新。长度均衡。近中上等厚度。

 

CHATEAU LABEGORCE ★★★★

闻香有酒精与黑醋栗味道。成熟果味，以及成熟、丰富的单宁，品尝时清新。浓郁绵长。均衡。中上等厚度。

 

CHATEAU LASCOMBES ★★★★

橡木／芳香蓝果味。成熟丰富果味，以及成熟丰富的烟熏单宁。圆润清新。浓郁绵长，令人动容。大约中上等厚度。

 

CHATEAU MARQUIS DE TERME ★★★★

芳香橡木，成熟蓝果与花卉味道。成熟果味，成熟丰富而结实的单宁，以及清新度。浓郁绵长。近中上等厚度。

 

CHATEAU RAUZAN-SEGLA ★★★★

蓝果与芳香橡木。成熟蓝果与成熟单宁，品尝时很清新。浓郁。绵长。均衡。近中上等厚度。

 

PAVILLON ROUGE DU MARGAUX  ★★★★

有紫罗兰的香味。品尝时有很丰富的成熟、多汁黑莓果味。单宁不只丰富，也很平滑而有质感。浓郁绵长。酒体约近浓厚。

 

CHATEAU MALESCOT SAINT-EXUPERY  ★★★★ 至 ★★★★

闻香为蓝莓味，品尝时也是同样高贵的蓝莓，以及清新丝毫的单宁。绵长。均衡。近中上等厚度。

 

CHATEAU ANGLUDET  ★★★★

还原。品尝有成熟果味，顺滑单宁与圆润清新。高贵，近中上等厚度。

 

CHATEAU RAUZAN-GASSIES ★★★★

烟熏与蓝／黑果味。品尝时也是同样印象。单宁很结实清脆，也很清新。近中上等厚度。

 

CHATEAU DURFORT-VIVENS ★★★ 至 ★★★★

橡木与成熟蓝果味。结构稍微在果味的前面。丰富单宁，余味清新。近中上等厚度。

 

CHATEAU PRIEURE-LICHINE ★★★

芳香橡木，酒精与甘草味。品尝时也是同样印象。有点酸涩。近中上等厚度。

 

CHATEAU SIRAN ★★★

芳香橡木与黑莓。品尝时有同样的味道。成熟清新的单宁，余味清新。近中上等厚度。

 

CHATEAU DU TERTRE ★★★

还原。成熟蓝／黑莓果味，以及成熟清脆的单宁，余味清新。近中上等厚度。

 

梅铎 • 上梅铎 • 慕里 • 利斯塔克 

（MEDOC  •  HAUT-MEDOC  •  MOULIS  •  LISTRAC）

      葡萄酒的颜色介于中等到深色的紫罗兰／红／黑色，以及紫色与黑色边缘。

 

GOULÉE MÉDOC ★★★★ 至 ★★★★★

非常芳香 - 丰富成熟的深色蓝果，甘草与酒精。品尝时有非常成熟的果味，包括黑醋栗，以及成熟丰富顺滑的单宁。圆润酒酸。浓厚。有如新世界酒包裹在酒世界酒的外壳内。

 

CHATEAU BEAUMONT HAUT-MÉDOC ★★★★ 至 ★★★★

芳香橡木与成熟蓝莓。品尝时有雪松／烟熏／蓝莓果味，以及丰富单宁，余味清新。浓郁。均衡。近中上等厚度。

 

CHATEAU FOURCAS-HOSTEN LISTRAC ★★★★ 至 ★★★★

花卉／淡紫罗兰。成熟蓝莓果味与成熟均衡的单宁，以及温和酒酸。非常高贵均衡。近中上等厚度。

 

CHATEAU DE LAMARQUE HAUT-MÉDOC ★★★★ 至 ★★★★

闻香有少许薄荷与黑醋栗味。结构在果味前面（非常显著）。均衡清新。近中上等厚度。

 

CHATEAU BERNADOTTE HAUT-MÉDOC ★★★★

紫罗兰与芳香橡木。温和成熟，顺滑果味，余味有成熟清新的单宁。均衡。近中上等厚度。

 

CHATEAU DE CAMENSAC HAUT-MÉDOC ★★★★

闻香有芳香橡木与黑醋栗味道。品尝时结构比果味更显著，至少目前是如此。均衡，非常清新。近中上等厚度。

 

CHATEAU CHASSE-SPLEEN MOULIS ★★★★

酒精与蓝果。品尝时有蓝莓与成熟结实的单宁，酒酸清新。中上等厚度。

 

CHATEAU FONREAUD LISTRAC ★★★★

蓝果及少许酒精。成熟果味与结实单宁，余味清新。

 

CHATEAU FOURCAS DUPRE LISTRAC ★★★★

烟熏／烧烤橡木与黑莓。成熟果味与成熟结实的单宁。以及清新度。结构尚在果味前面。均衡。

 

CHATEAU LA TOUR DE BY MÉDOC ★★★★

芳香橡木与成熟蓝莓果味。品尝时有同样丰富清脆的单宁，余味清新。近中上等厚度。

 

CHATEAU POUJEAUX MOULIS ★★★★

闻香有成熟蓝果与酒精味。成熟，丰富，烟熏蓝果，以及丰富结实的单宁。中上等厚度。

 

CHATEAU COUFRAN HAUT-MÉDOC ★★★ 至 ★★★★

烟熏／橡木／黑莓。品尝时有同样味道，以及成熟丰富单宁。和多数的其他酒一样，非常清新。中上等厚度。

 

CHATEAU BELGRAVE HAUT-MÉDOC ★★★

烟熏／橡木／甜椒果味。丰富单宁，有点不甜。近中上等厚度。

 

CHATEAU CANTEMERLE HAUT-MÉDOC ★★★

黑醋栗／深沉蓝果味及芳香橡木。成熟丰富果味以及成熟丰富单宁与清新度。果味有点苦味。酒体接近浓郁。

 

CHATEAU CITRAN HAUT-MÉDOC ★★★

少许还原，蓝果味。品尝时有成熟温和的蓝莓以及丰富单宁。余味很清新。近中上等厚度。

 

CHATEAU GREYSAC MÉDOC ★★★

芳香橡木与酒精。烧烤／橡木（但不过分）果味及丰富单宁，余味清新。结构还在前面，果味目前还很羞涩。近中上等厚度。

 

CHATEAU LA TOUR CARNET HAUT-MÉDOC ★★★

甘草与成熟蓝果味。酒精。成熟，甜美，稍微熟透的果味。成熟单宁与圆润清新。近中上等厚度。

 

CHATEAU MAUCAILLOU MOULIS ★★★

紫罗兰味与酒精。成熟，烟熏蓝果味，以及丰富结实的单宁。余味清新。近中上等厚度。

 

 

庞美罗(POMEROL) 

      以下多数的酒都有浓郁深沉的颜色及明亮的紫蓝色边缘。

 

CHATEAU PETRUS ★★★★★

芳香-紫罗兰与蓝／黑果味。品尝时也是同样丰富成熟的单宁。卓越的浓度与神奇的持久性。完整。非常令人动容。酒体浓厚。

 

CHATEAU HOSANNA ★★★★★ 至 ★★★★★

闻香与品尝都有成熟蓝果／樱桃果味。持久。丰富成熟，精致单宁。结实的结构与清新度。绵长。酒体接近浓厚。

 

CHATEAU TROTANOY ★★★★★ 至 ★★★★★

芳香，花香与蓝果／樱桃果味。丰富精致的果味与单宁。持久，绵长，清新。高贵。精致。均衡。酒体接近浓厚。

 

CHATEAU CERTAN DE MAY DE CERTAN ★★★★★

紫罗兰，烟熏橡木与无花果。成熟丰富深沉的果味。浓郁。丰富单宁。圆润清新度。有质感。酒体浓厚。

 

CHATEAU LA FLEUR PETRUS ★★★★★

花香与樱桃。品尝时非常精致，丝滑樱桃果味，以及同样精致的单宁与清新度。非常高贵。酒体中等厚度。

 

CHATEAU LE PIN ★★★★ 至 ★★★★★

芳香橡木味，闻香有紫罗兰与蓝莓果味，品尝时也是同样味道，外加少许新郎的元素。成熟、清新、美好的单宁。高贵，酒体中等厚度。

 

CHATEAU PROVIDENCE ★★★★ 至 ★★★★★

年轻波特味道-无花果、蓝莓、深色樱桃与紫罗兰。品尝时有丰富、成熟和非常清新的蓝莓／樱桃果味，及成熟清新单宁。非常均衡，酒体接近浓厚。

 

CHATEAU BOURGNEUF ★★★★

深沉蓝果味与芳香的烟熏橡木味。品尝时有成熟蓝莓／深色樱桃果味，以及成熟、丰富的单宁与圆润清新度。浓郁绵长。

 

CHATEAU GAZIN ★★★★

闻香与品尝有紫罗兰及深色蓝／黑果味，包括樱桃味。成熟丰富单宁。绵长清新。浓郁绵长。酒体中等厚度。

 

CHATEAU LA CONSEILLANTE ★★★★

闻香与品尝有芳香橡木与蓝莓味。浓郁，丰富，清脆单宁。很多清新。均衡。酒体中等厚度。

 

CHATEAU NENIN ★★★★

芳香橡木与紫罗兰味道。品尝时有深色樱桃果味与成熟、顺滑单宁。余味清新。酒体中上等厚度。

 

CHATEAU LA GRAVE TRIGANT DE BOISSET

★★★★ 至 ★★★★

芳香橡木与紫罗兰。品尝时有蓝莓／樱桃丝滑果味。成熟丰富的单宁与清新度。酒体中等厚度。

 

CHATEAU LAFLEUR GAZIN 

★★★★ 至 ★★★★

芳香橡木，花香与蓝果味。品尝时也一样，包括丰富单宁。清新，均衡，酒体中等厚度。

 

CHATEAU CLINET ★★★★

芳香，品尝时有温和、成熟的蓝／黑果味。成熟，清脆的单宁。很多清新度。酒体中等厚度。

 

CHATEAU LA CROIX DE GAY ★★★★

烟熏橡木／巧克力／深色果味。成熟丰富的深色樱桃果及丰富单宁，余味紧实。酒体中等厚度。

 

CHATEAU LA POINTE ★★★★

闻香有甘草／橡木味。成熟顺滑的梅子与深色樱桃果味。丰富结实的单宁。余味清新。酒体中等厚度。

 

FUGUE DE NENIN ★★★★

芳香橡木与花卉味道。温和成熟的蓝果味。顺滑单宁与圆润清新酒酸。均衡。酒体中上等厚度。

 

CHATEAU BEAUREGARD

少许年轻波特酒味，包括无花果味。粗糙单宁。橡木味太重。

 

  

圣艾美浓(SAINT-EMILION) 

      以下多数的酒都是深色，以及深蓝／紫罗兰边缘。

 

CHATEAU CHEVAL BLANC ★★★★★

闻香有紫罗兰，成熟蓝果与深色樱桃。品尝时是同样成熟丰富的果味，以及搭配的成熟、丰富、结实单宁。浓郁绵长。均衡。约近浓厚。

 

CHATEAU FIGEAC ★★★★★

成熟蓝果与芳香橡木。品尝时是同样成熟果味，以及同样成熟丰富单宁。浓郁绵长。圆润清新。均衡。酒体浓厚。

CHATEAU BELAIR-MONANGE ★★★★

闻香有清新蓝果味。品尝时有蓝果味以及成熟清新单宁。均衡果味，单宁与酒酸很经典。很好的长度。高贵，酒近中上等厚度。

 

CHATEAU CANON ★★★★

蓝果与少许芳香橡木味。品尝时是成熟、清新、高贵、中等厚度的果味与均衡单宁。绵长。酿制得很好。近中上等厚度。

 

CHATEAU CANON LA GAFFELIERE ★★★★

芳香橡木与蓝果味。成熟蓝莓果味，以及丰富、成熟单宁以及清新度。均衡。绵长。近中上等厚度。

 

CHATEAU CAP DE MOURLIN ★★★★

闻香与品尝有成熟蓝莓果味。浓郁。成熟丰富单宁，非常清新。绵长，均衡。酒体浓厚。

 

CHATEAU CLOS FOURTET ★★★★

闻香有成熟丰富的蓝／深色果味，以及芳香橡木味。品尝时也是同样的印象。浓郁。丰富成熟的单宁。清新。高贵均衡。中等厚度。

 

CHATEAU FRANC MAYNE ★★★★

芳香橡木，蓝果及甘草味。成熟清新的蓝／黑果，浓郁，均衡，高贵单宁，余味清新。近中上等厚度。

 

CHATEAU LA GAFFELIERE ★★★★

成熟无花果。品尝时也是成熟甘草，无花果味。也有成熟丰富单宁以支援果味。非常清新。酒体浓厚。

 

CHATEAU MAGDELAINE ★★★★

紫罗兰与无花果香味。成熟蓝果与同样成熟单宁。持久。质地顺滑圆润。高贵，中等厚度。

 

CHATEAU TROTTEVIEILLE ★★★★

芳香橡木与蓝果味。品尝时也是同样的印象。丰富单宁，余味清新。浓郁，均衡，近中上等厚度。

 

LA SERRE SAINT-EMILION ★★★★

芳香橡木与成熟烟熏蓝莓，以及少许黑加仑子味。浓郁。丰富结实的单宁，余味清新。均衡。约近浓厚。

 

CHATEAU LA TOUR DU PIN ★★★★ 至 ★★★★

芳香橡木，花香,包括紫罗兰与蓝莓。闻香时与品尝时味道接近，果味之外还有辛辣元素。成熟清新单宁，余味清新。非常高贵均衡。中等厚度。

 

CHATEAU LARCIS DUCASSE ★★★★ 至 ★★★★

成熟，蓝／烟熏果味。品尝时也是同样味道，但非常清新。均衡。约近浓厚。

 

LE PETIT CHEVAL ★★★★ 至 ★★★★

甘草，巧克力与蓝果味。品尝时延续同样的果味，以及成熟结实的单宁。均衡。近中上等厚度。

 

CHATEAU BEAUSEJOUR-BECOT ★★★★

成熟深蓝果味，少许波特味及酒精。品尝时是稍微苦烂的果味，以及同样成熟丰富的顺滑单宁。酒体浓厚。

 

CHATEAU GRAND MAYNE ★★★★

无花果与成熟蓝果味。成熟丰富果味，以及同样丰富清脆单宁。余味清新。均衡。中等厚度。

 

CHATEAU LA DOMINIQUE ★★★★

少许还原及蓝果味。成熟果味及成熟、清脆单宁，非常清新。近中上等厚度。

 

CHATEAU PUY-BLANQUET ★★★★

芳香橡木与紫罗兰。成熟高贵果味，以及成熟清新单宁，以及来自酒酸的清新度。非常均衡。近中上等厚度。

 

CHATEAU ANGELUS ★★★

烟熏，橡木，蓝每莓。品尝时也是同样味道，以及丰富单宁，余味不甜。清新。约近浓厚。

 

CHATEAU BERLIQUET ★★★

芳香橡木以及少许无花果味。成熟，果味稍微带，丰富单宁。给大只佬喝的庞大的酒。

 

CHATEAU DASSAULT ★★★

橡木与深蓝果味。成熟丰富的蓝果及成熟而稍微辛辣的单宁。酒体浓厚。

 

CHATEAU LA COUSPAUDE ★★★

闻香有橡木与深色果味。非常成熟的蓝果以及同样成熟亲切的单宁。圆润清新。酒体浓厚。

 

CHATEAU LARMANDE ★★★

稍微还原及甘草味。品尝时也是同样味道。丰富成熟单宁,清新。中等厚度。

 

CHATEAU PAVE MACQUIN ★★★ 至 ★★★

烟熏、带苦的深色果味,包括无花果味,令人联想到年轻的波特酒。甜美、顺滑、温和果味及顺滑单宁。简单。令人联想到智利红酒。酒体浓厚。

 

CHATEAU LA TOUR FIGEAC ★★

闻香有年轻波特的味道。果味带苦。温和圆润。不结实。缺乏很好的清新度。简单。中等厚度。

 

CHATEAU BEAUSEJOUR ★★

芳香橡木味、年轻波特酒味及酒精味道。成熟丰富,果味与单宁都处理得很好。酒体浓厚。

 

CHATEAU PAVIE

闻香接近波特味,包括深色蓝果与橡木味。果味带苦,单宁处理过。余味辛辣坚硬。酒体浓厚。避之。

 

CHATEAU TROPLONG MONDOT

波特、无花果、丰富橡木味及酒精。成熟,处理过的果味与单宁。不甜,酸涩。橡木味太重。避之。