这个蕃茄肉酱，是我一直想要写出来的，因为在我家的餐桌上出现的频率实在是很高！它实在是一道既美味又营养的百搭品，拌面，拌饭，煮菜，煮汤，都不错！

我用它拌过意面，煮过汤面，炖过豆腐和白菜，烧过鱼片汤，批萨的酱也是这样现熬的，只是再熬干些就可以了。相信以后，还会有很多菜，会因为这个酱而生！

【蕃茄肉酱】

材料：（正好够拌一次面用）

蕃茄：3个

肉末：少许

蒜末：少许

黑胡椒

盐和糖

香叶碎（超市里买的现磨的那种，去腥提味）

做法：

1.蕃茄去皮切丁

2.油锅烧热，入蒜末爆香，再入肉末迅速划散，变色后即可盛出

3.再起油锅，入蕃茄丁翻炒，炒至有些糊状的时候，加各类调味品炒匀后再加炒好的肉末

4.转中火，熬至蕃茄彻底成糊状即可。

PS:酱煮好后，可以放冰箱冷藏两三天左右，到时拿来拌面和饭都可以！肉末也可以换成培根或香肠这些，多少也根据自己的喜好来！便蕃茄一定不能少，多多的熬出来味道才浓！如果是熬来做披萨的，里面可以再加些洋葱碎，最后可以熬干一些。我图中的是拿来拌面的，所以汤汁还是比较多的