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意大利苹果蛋糕——Italian Apple Cake
(2015-09-01 10:12:46)
标签：
青苹果意大利苹果蛋糕苹果蛋糕烘焙杂谈 |
分类： 甜点烘焙 |
最近邻居送了几个青苹果，超大个的那种，每个大约为400-500克。好不容易消耗了几个，邻居又送了好几个青苹果。大约继续吃路人见到我就会问：你的脸好像青苹果呀
看到一个很棒的苹果蛋糕方子，美味又简单，于是烤了一盘，送给Bunty。这几个星期去买鸡蛋，人家居然不收钱，还多送一盒鸡蛋。
意大利苹果蛋糕——Italian Apple
Cake
12-16人份
材料：
1又1/2杯细砂糖
3个有机鸡蛋
1又1/2杯普通面粉
1个柠檬，只要黄色皮部分，擦丝
2茶匙泡打粉
1小搓盐
1/2杯葡萄干
3大勺咖啡棕糖
60克黄油，融化
2个大青苹果
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做法：
烤箱预热至180度
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1，打蛋盆里放入鸡蛋和细砂糖，慢速搅打1分钟，快速搅打3分钟直到蛋液呈浓稠的泡沫状。
2，苹果去皮去核，切薄片
3，往蛋液里加入面粉，盐，泡打粉，柠檬皮擦丝和融化黄油，中速搅拌均匀。
4，加入一大半的苹果片和葡萄干，用橡皮刮刀搅拌均匀。
5，把蛋糕糊倒入铺有烘焙纸的烤盘，（材料大约是八寸蛋糕模的份量）
6，铺上剩余的苹果片，撒上咖啡棕糖。
7，放入预热好的烤箱，烤45分钟至表面金黄。如果选用深小的模具，烤制时间相应延长。用足签插入，苹果软熟即可。
放凉切块。
这个苹果蛋糕是除了苹果夹心酥蛋糕外我最喜欢的苹果蛋糕方子。
简单，美味又健康。
Have a nice day!
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