中秋节就要到了,有的朋友问我有没有做月饼.

说实话,我不太喜欢吃月饼,KK跟Nelson也是不爱吃月饼的人,偶就省了这些繁琐吧.

不过菜还是要上的.节庆的饭桌,扒肘子总是一道喜庆团圆的菜.

今天这一道可乐扒肘子,名字讨好,做法也是相当滴简单,菜鸟也可以轻松拿下的一道菜哦.

肘子脂肪多,做这道菜,偶一滴油都木有放,加了可乐烹煮,也不需要另外放糖了.可乐里的糖,让肘子上了糖色,风味独具.

可乐扒肘子--Braised Pork Hocks in Cola and Spicies

4-6人份

材料:

肘子1对，共约1.5kg

葱两根

蒜米3粒

姜4片

香叶3片

肉桂或桂皮2根

干辣椒2颗

茴香籽少许

八角2颗

丁香少许

老抽2大汤匙

鱼露1汤匙(可不加)

红葱干Fried shallot,1汤匙(可不加)

蚝油1汤匙

料酒2汤匙

可乐500毫升

梅李调味酱1/2杯（增加少许酸味,可不加）

盐

做法：

1，锅中加水没过肘子，提前6个小时泡水，去血。

2，开火将水和肘子烧开煮5分钟，将水倒掉，用水将肘子从洗干净，用厨房纸将肘子搽干水分。

3，取一个干净的锅（最好用砂锅，偶用的是不锈钢，掌握不好肘子会裂皮），将香料，姜葱等放入锅中，大火加热，翻炒至香气散出。


4，加入肘子，蚝油，老抽，鱼露，可乐，料酒和梅李调味酱，如果汤汁没有没过肘子，适当加水没过肘子。

大火烧开后转最小火，盖上锅盖焖煮。（偶的不锈钢锅，大约3个小时就好，砂锅大约要延长一点时间，反正用叉子什么的测试一下，熟软可以脱骨就OK了）

5，肘子煮好后,取另一个锅，加入1碗汤汁，大火烧开稍微收汁，按个人口味加入盐等调料，用水淀粉勾芡。

6，肘子和烫好的蔬菜摆盘，浇上做好的芡汁,趁热扒吧!!!






素不素很简单呀。肘子松软极了，用叉子可以轻松分离骨肉，皮入口即化,肥而不腻.

祝大家中秋团圆愉快!