这段时间，晚餐不是羊肉就是牛肉。

这些是啥米？牛肉！半头牛的牛肉！！！！！

已经让Butcher处理好，分装好，有肉眼牛排，菲力牛排，牛柳啥米，免治，roast什么都有，现在全都放在冰柜里，一共135公斤，大概够偶们啃半年一年的啦。

这些牛肉从哪里来？黄金湾朋友的小农场里。宰了一头牛，我们买下一半。这头牛，养了两年，照片在这里，牛牛的成长照片

第一次见到牛牛，朋友刚买两只出生牛犊，天天都要调奶粉喂牛牛

光荣牺牲的是这只，黑色的牛牛

今年1月最后一次见到牛牛

牛牛的一生够幸福了，那么绿的草，那么大的农场，还有个伴，海景牛棚，享受着呢

朋友也很悉心照顾牛牛，这牛牛也很听话。

以前活生生的牛，解牛后就成了4，5大袋牛肉~~~~~~~

题外话：为什么不买超市卖的牛肉而买农场牛肉（Farme Kill）？

理由：

1，Farm Kill的牛肉，味道最棒。专家说，超市的牛肉一般是工厂集体屠杀，牛牛看到同伴被宰，很紧张，导致被宰杀的时候肌肉紧绷，所以肉质口感一般，也很紧绷。Farm Kill的，屠夫远距离埋伏用枪打中牛头部，一枪夺命，很迅速，牛来不及紧绷的呀，肉质当然好了。还有就是集体饲养跟有机饲养，哪个好，不用说，地球银都知道的啦。

2，Farm Kill的价格更便宜。据朋友说，这牛牛从饲养第一天到进入冰柜，饲养费跟屠夫服务费加起来，肉每公斤花费5.9纽币。（其实朋友没跟我们计较，要真算来，大概花费7.9纽币一公斤），这个价格，包括最好的肉眼牛排，菲力牛排还有T骨哦。而超市，肉眼牛排单独可以买上35纽币一公斤，半肥瘦的牛肉免治卖10纽币一公斤，Farm Kill的免治是全瘦的，更健康哩

总之，从口感到价格，Farm Killer的都比超市买的优。

如今，它住到偶家冰柜去了~~~~~~~

偶尔，会在偶家锅里出现~~~~~~~~~

牛牛，我会好好煮饭，不会辜负你滴~~~~~~~~~

前天晚上翻出介些照片，KK看到了感慨，它竟然就在偶们家楼下的冰柜里~~~~~~~~

这道菜，用的是silverside部位的牛肉，好像是牛腿部位，肉很瘦，肉质很硬很难煮，但是Butcher已经处理过，做成Corned Silverside，盐腌牛肉，肉咸咸的，煮过后可以当火腿吃。

盐腌牛腿肉——Corned Silverside

6-10人份

材料：

1.5-2公斤盐腌牛腿肉（corned Silverside）

1只洋葱，切成四瓣

西芹少许，切大段

2颗胡萝卜，削皮，切大段

香叶少许

做法：


1，盐腌牛肉放入锅中，加水没过牛肉，加入洋葱，香叶，西芹，，小火煮2个小时。我放到Slowcooker，胡萝卜也一起放进去，煮了10个小时

2，煮好的牛肉在牛肉汤里自然放凉，取出，盖好保鲜膜，放入冰箱保存一夜

这个时侯，牛肉已经可以吃了，，也可以放冰箱保存，切片了配三文治吃，或者配合其他蔬菜当主餐

盐腌牛腿肉的吃货升级版：

材料：

丁香少许

1茶匙芥末粉

1茶匙Allspice粉

半个大橙子或柠檬汁

1/4杯红糖或蜂蜜

3，第二天，烤箱预热至180度，把丁香插到盐腌牛肉肥肥的那部分

4，混和香料，果汁，蜜糖，刷到盐腌牛肉上，放入烤箱烤1个小时，中途取出，再刷几次剩下的酱

哗啦啦，太好吃了

切片，配上高汤煮的胡萝卜，土豆块，淋上Mustard Sauce跟Gravy，太好吃了。KK边吃边说，这一顿，怎么这么像爱尔兰人吃的菜呀，对哦，下次放到黑啤里煮，呵呵

剩下的，放冰箱，以后慢慢切了做三文治。偶尔吃吃还好，并经盐分很高。