上周末在家里做了好些事情，中午热得发慌，Nelson问：“妈妈，我可以喝爸爸的饮料（可口可乐）吗？”我说：“那是爸爸的饮料，小孩子不能喝哦，就像咖啡一样。”Nelson有点失望。我又说：“我们做Lemon Cordial吧，比爸爸的饮料还好喝呢。Guess What？妈妈把材料准备好，你来做饮料。”Nelson一听说可以帮忙做饮料，完全乐意接受我的提议。

柠檬甘露——Best Ever Lemon Cordial

份量：1 L

材料：

3个有机柠檬

1个有机橙子

500克细砂糖（

2茶匙柠檬酸（citric acid）或者酒石酸（Tartaric acid）

2茶匙泻盐（epsom Salt）

2.5杯热开水（1杯=250毫升）

有的步骤需要用刀子，我预先准备好再交给Nelson做

首先用削皮刀削下一个柠檬皮呈片状，只要黄色，不要白色部分。白色部分加热会变苦。

然后用刀将柠檬和橙子切半

热开水稍放凉一下，避免操作时发生意外。

做法：

1，  将柠檬汁，橙汁挤出来，放在容器里备用

2，  把柠檬皮，柠檬汁，橙汁，糖，酒石酸，泻盐，水放在大碗里，搅拌至糖溶化

3，  用保鲜膜盖住大碗，静置几个小时

4,   用筛子过滤饮料，装入干净的瓶子，封盖放冰箱保存。（可以保存5-6个月）

饮用：

Lemon Cordial为浓缩柠檬甘露，一般兑苏打水，气泡矿泉水或者矿泉水，配冰块饮用，这样就成了Lemonade。也可以往自己喜欢的饮料或鸡尾酒加入少许调味。

小贴士：

原方使用650克细砂糖，我减少到500克。制作时请以柠檬的酸甜自己掌握糖量。

柠檬酸和酒石酸的作用是增强柠檬味，tart flavour，可以两者都加，也可以只加其中一种。

我添加了一个橙子，让饮料味道更温婉，也多了另一种柑橘的清新味。

请看Nelson的真人秀演示

给柠檬榨汁

好专注呀，用有机柠檬，好处就是有机柠檬的皮比较软，柠檬多汁，Nelson挤柠檬不费力

如果是超市买的柠檬，皮会硬，最好预先清洗表皮，柠檬放微波炉转30秒，这样可以挤出更多的汁

挤得好认真呀，Masterchef？在旁边拍照的麻麻，有些小感动。

把挤好的柠檬汁倒入容器，放在一旁备用

把削好的柠檬皮放入大碗里

倒入柠檬汁

用电子称称量细砂糖，不过3岁的Nelson还不会认数字，妈妈说糖够了，Nelson就停止加糖

像模像样

桌上那些白糖，睁一只眼闭一只眼吧

加酒石酸，妈妈说2茶匙，Nelson就数数1，2

2茶匙泻盐

倒入柠檬汁里

妈妈帮忙加热水后，Nelson就用打蛋器搅拌溶液

厨师一定要先尝尝，看那个严肃的表情，舌头也是很挑的

再看这个表情，味道令人满意（门外的Repo狗狗：你们在做什么？）

太好喝了，小厨师又多尝了一口

妈妈说，糖还没有完全溶化，我要继续加油搅拌

小厨师辛苦了，马上调了一杯Lemonade慰劳小厨师

Lemonade做法：两大勺柠檬甘露+冰块+气泡矿泉水（Sparkling spring water)

Nelson喝得欢，妈妈还得收拾“残局”

Cordial盖上保鲜膜静置几个小时甚至一个晚上，气味更芳香。

给孩子做柠檬甘露，维生素丰富，含糖量少，跟给孩子喝可乐相比，完全没有罪恶感

就这样一瓶浓缩柠檬甘露，放冰箱可以保存几个月，随喝随取，兑水对饮料，还有鸡尾酒，很方便




泡过糖水的柠檬皮，吃起来非常甜呢。

授之以鱼不如授之以渔。厨房是家的中心，让孩子热爱厨房，热爱烹饪，教会他们基本的烹饪技巧，将来他可以给自己做饭，给家人和朋友做饭，这是最基本的生存本领。鼓励孩子，忽略小失误（例如糖撒了一些到桌子上），赞美孩子的劳动成果，跟孩子一起分享美食，育儿上常说的树立孩子自信心，增强动手能力，教会生活常识，亲子互动什么的，在跟孩子动手做饮料的过程中不全有了吗？可见育儿不需要太牵强，越自然，越接近生活是最好的。

每次我喝Lemonade的时候，Nelson骄傲的说：“妈妈，这是我做的。”“嗯，Nelson做的Cordial太好喝了。里面都放了些什么呢？”Nelson说：“柠檬，糖，水，盐......”份量他不大清楚，原料他的确记住了。Nelson还说，以后要继续帮我做Lemon cordial。

北半球的你们是否也感受到一份清凉？真心推荐这款好喝的清凉饮料，简单又低成本，营养丰富，保证您喜欢。

一年四季常备着，感冒良方哦。