（最近无论在哪里拍相片，小人或者小手都会在镜头前晃来晃去）
 

自从Nelson出生后，我就越来越爱在厨房做饭。慢慢摸索烤箱跟各式工具，为的就是要给Nelson和KK做健康可口的饭菜。一家人能在坐在一个饭桌一起吃饭，这是多么幸福的事情。

从Nelson第一个生日开始，我就下定决心，每一年都要给他做一个特别的蛋糕，而且不能重复。

第一年做的是巧克力大理石布朗尼，口感非常浓郁，一岁的Nelson只能吃一小口，剩下的都被亲朋好友瓜分完毕。

第二年做的是戚风蛋糕，随便装是些奶油和椰丝跟彩色糖粒，Nelson那天吃了1大块，跟Zanthy小女友互相喂的~~~~~~

圣诞节前Nelson就收到邻居Sharon亲手做的姜饼糖果火车。Nelson生日这天，我说我要给Nelson做一个蛋糕。KK问,蛋糕不是有了吗？那辆小火车。

我说，不算不算！那个是姜饼，不是蛋糕。而且生日蜡烛要往哪里插呀。

纯粹就是为自己泛滥的母爱找借口，雷打不动，一年一个，亲手制作的生日蛋糕。

今年做什么extra-special的蛋糕给你呢？童年的孩子，心情变化得很快，一会儿高兴，一会儿兴奋不已，一会儿又会特别缠人地顽皮，哭哭笑笑，大人生气过后又会特别自责，连忙又给他一个拥抱跟亲吻。这一些心情，真的很像雨后的彩虹，心情只会越来越好的哈。多彩的颜色，多彩的童年。做个彩虹蛋糕，实在很适合Nelson的3岁生日呢。颜色五彩缤纷，小孩子一定粉喜欢。

香草奶油彩虹蛋糕

8-12人份（大约是8寸圆形烤模的份量）

原料：

蛋糕：

250克无盐黄油，室温下软化

1杯细砂糖

4个放养鸡鸡蛋

1茶匙香草精

3杯低筋面粉

1/2杯Butter milk（似乎翻译为脱脂乳，酪乳，酸牛奶之类的）

绿色，红色，黄色和蓝色食用色素各12滴

香草奶油：

250克无盐黄油，室温下软化

1茶匙香草精(用香草豆荚或者Vanilla paste，效果更佳)

3杯糖霜粉icing Sugar

1/3杯butter milk

Jaffar红色巧克力糖衣球若干

做法：

蛋糕部分

烤箱预热至180度

1，  准备两个八寸圆形烤模，铺好烘焙纸

2，  用电动打蛋器，将软化好的黄油跟细砂糖搅打至蓬松白色奶油状。然后打入一个鸡蛋，继续搅打均匀。重复此步骤直到将鸡蛋放完，不要将奶油打发过头。慢慢搅入香草精跟butter milk。

3，  筛入面粉，继续用打蛋机慢速搅拌至面粉跟奶油糊混合均匀无大颗粒。将面糊分4等分装入不同的容器里。每一个容器里加入一种颜色，搅拌均匀。

4，  将一种颜色的面糊倒入烤模里，用橡皮刮刀尽量将表面抹平。如果你家烤箱够大，并且有4个八寸烤模，那你可以一次烤四种颜色的蛋糕。我家只有两个烤模，所以一次烤两种颜色的。重复此步骤，再烤另外两种颜色。烤好的蛋糕取出烤箱，在烤模里冷却5分钟再取出来放在烤架上彻底放凉。

奶油部分

用电动打蛋器将黄油打发至奶白色，筛入糖霜粉，继续搅打至糖霜粉跟黄油融合。加入香草精和buttermilk，用橡皮刮刀搅拌均匀，不要搅拌过头。

装饰蛋糕：

把绿色蛋糕放在蛋糕碟子上，抹上一层奶油，再放上另一种颜色的蛋糕。重复此步骤将其他颜色蛋糕放好。将剩下的奶油抹在蛋糕顶部跟侧边，最后用Jaffar糖果按着蛋糕边缘装饰在蛋糕上成一个圆圈就完成了。

童趣十足，Extra special的生日蛋糕就做好了！

生日礼物不重要，心意最重要，当然，能够一家人在一起开开心心地庆祝生日，这就是最直白的幸福。