KK不爱吃有海鲜的中餐，太辣太油的中餐也不接受，更不用说那些有很多蔬菜的stir-fry,所以一个星期能做一顿中餐算是“奢侈”的事情。还好KK爱吃咖喱，各种各样，红的，绿的，黄的。配上米饭，也算对得起KK，也安慰我的中国胃。Nelson小盆友一点也不嫌这些香料和辣味，统统跟米饭吃完，跟我加饭3次。一家人都爱吃的咖喱，perfect！

椰香咖喱鸡翅，属于黄咖喱，超级简单，超好下饭。

椰香咖喱鸡翅

三人份

原料：

鸡翅十对（从中前切开，一对鸡翅可以分为鸡中翅和小巴腿）

一汤匙橄榄油

3粒蒜米

1/2杯原味浓稠酸奶（Plain yogurt）或者酸奶油（sour cream）

1/2杯椰子汁或椰浆（coconut milk or coconut cream）

香菜和辣椒少许

盐和黑胡椒

咖喱酱汁：

1茶匙芫荽粉（Ground coriander）

一茶匙孜然粉（Ground cumin）

1茶匙黄姜粉（tumeric）

1茶匙姜粉（Ground Ginger）

1/2茶匙辣椒粉（Ground chilli powder）

可有可无：1茶匙印度综合香料（garam marsala）

做法：

1，  用刀在鸡翅上划几刀，方便入味。烹饪30分钟前，撒少许盐和黑胡椒腌制鸡翅

2，  锅内热油，放入蒜米和鸡翅，煎熟。（这一步也可以用烤箱完成）

3，  在一个碗里，混合咖喱酱汁材料和半杯水，搅拌均匀成无大颗粒的咖喱酱汁。

4，  鸡肉熟后，往锅里倒入咖喱酱汁，转中小火焖十分钟，不用不粘锅，大火容易烧糊的哈

5，  起锅前5分钟，按个人口味加入盐，酸奶和椰浆，搅拌均匀，盖上锅盖焖5分钟

6，  装碟，放香菜，辣椒葱花等做装饰，配米饭和蒸蔬菜

煎鸡翅

调咖喱汁

加入咖喱汁，我连西红柿也加进去了


加入酸奶和椰浆

如果喜欢，可以把鸡翅换成大鸡腿或者切块鸡胸肉，换用大鸡腿的话，如果不切块，烹饪时间一定要加长。在国外，最禁忌鸡肉煮不熟，容易引起食物中毒哈。如果在煎鸡翅时加入洋葱碎，味道更香哦，可惜KK是个不吃洋葱的人。当然，还可以加入小土豆，切薄的胡萝卜片跟其他蔬菜。

有椰浆的咖喱，味道浓郁，香料也没有那么辣，难怪Nelson童鞋也爱吃。

锅里剩下许多咖喱汁，第二天就着剩饭，放一些碎火腿微波几下，撒些香菜葱花，超级好吃。

喜欢吃咖喱的，也许还喜欢这一款纯正印度风的butter chicken