以前在国内聚会时，我们做了一些咖喱蛋当头盘招呼客人。做了许多个咖喱蛋却总不够吃。客人说：“没想到看似平常的鸡蛋，味道却这么好。小小的鸡蛋居然有这么大的Surprise呀。”

有时候家里没有午餐原料时，我也会做一些咖喱蛋放入老公的便当盒中。

非常简单，味道也不错的一道菜，还可以大配沙拉来吃，宝宝也爱吃。

咖喱蛋

两人份

原料：

鸡蛋6个

蛋黄酱两小勺

黄咖喱粉一小勺

做法：

1，  鸡蛋锅中加水没过鸡蛋中火煮至全熟

2，  煮好的鸡蛋放入冷水中泡泡，这样皮会好剥一些。鸡蛋在案板上敲一敲，然后用手轻压鸡蛋在案板上滚一滚，这样皮可以半个或整块轻松剥落

3，  鸡蛋对半切开，用小勺轻轻挖出蛋黄放入小碗内，加入蛋黄酱和咖喱粉混合好再填回鸡蛋。（这一步大家最好自己试试味道够不够，因为每个人的口味都有差异）

还可以直接把鸡蛋压碎了混合蛋黄酱和咖喱粉当三文治的馅，很不错的三文治哦。