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【绘】淡奶油杏仁软面包——零整形超香软[8]

(2012-04-20 07:31:51)
标签:

淡奶油面包

美食大杂绘

手绘菜谱

杏仁面包

知味人生

分类: 我的厨房-西点面包

《淡奶油杏仁软面包》的美食大杂'绘',也是我的美食绘本第八篇~

感谢好多好多朋友对手绘菜谱的喜欢,我会继续多多的画,努力的画,大家看得开心,我也开心:)


【绘】淡奶油杏仁软面包——零整形超香软[8]

 

有没有朋友像我一样,喜欢在面包配方里添加淡奶油,来增加自然的香气?

我觉得面包中的淡奶油,可以让面包有丝丝香醇,增加软度,但却一点没有奶油的油腻感。

仿佛和面包是最好的搭配,像我们常见的北海道吐司最重要的成分就是淡奶油。

 

当我们不吃北海道的时候,就算是普通的甜面包,调理面包都可以添加淡奶油来为面包增加美好的口感~

而且如果是手揉面的话,吐司就相对比较辛苦了,改做一般面包的话,首先从体力上就轻松一些。

再加上今天的小餐包几乎属于零整形,操作起来就更快捷方便了。

 

如果你喜欢淡奶油让面包散发的香气和软甜的味道,可以尝试今天的软软小餐包哦~

配方是我自己经过几次调整才确定下来的,口感和味道都很不错,佐餐和单吃都可以的哈~

 

【绘】淡奶油杏仁软面包——零整形超香软[8] 

 

材料:高筋面粉270g 酵母3g 黄油30g 糖40g 盐3g 淡奶油120g 鸡蛋30g 水80g 杏仁片适量

【绘】淡奶油杏仁软面包——零整形超香软[8]

 

操作步骤:

P1:面包材料混合揉成团,直到扩展阶段,具体方法请参考这里>>

    揉好之后的面团发酵至两倍大。

P2:将发酵好的面团排气,分成12个平均大小的剂子,如图滚圆。

    醒20分钟。

P3:将小面团争气的排列进方形烤盘,此时面团和面团之间有适量空隙。

P4:放置在温暖潮湿的地方进行二次发酵,大约40-60分钟。

    发酵好的面团有之前的两倍大,如图挤在一起。

P5:表面刷鸡蛋液。

P6:撒上杏仁片。

    烤箱预热180度,上下火烤15-20分钟。

 

吃的时候,撕下来一个,看看一丝一丝的面包组织。

味道又香又软哇。。上面的杏仁片脆脆的,给面包增添了小惊喜哦~

不用北海道吐司那样揉面辛苦,做法简单不整形,不想试试吗?

 

【绘】淡奶油杏仁软面包——零整形超香软[8]

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【绘】淡奶油杏仁软面包——零整形超香软[8]

2012-04-20


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我画画,老虫做饭,这日子过的哇

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定制蛋糕,属于爱足球的美女…

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美食是这样拍出来的。。场景图——成品图。。

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