临近新年，《美食娱乐天地》烘焙学院需要提前录制一些适合春节餐桌的烤箱菜。

这道酒香黑椒烤牛排是其中一道。

小资，有情调，卖相好，做法简单，再配上点红酒，妙哉。

在过年的时候，做上几份宴请亲朋好友，也绝对拿的出手。

在一般的超市，可能比较难买到牛脊尖，肉眼或者T骨这类优质部位，适合做牛排的牛肉。

这些部分的牛肉，价格也很高。

比较常见的都是一般的牛里脊肉，牛腿肉或者牛腩肉。

其实，用这些肉也可以做牛排，牛里脊肉好些，牛腿肉和牛腩肉次之。

只要耐心的处理一下肉，让肉质变得松散鲜嫩，也是不错的：）

 

操作步骤：

P1：牛里脊肉（牛腿肉，牛腩肉也可，腌制和锤散的时间相对延长）横纹片尽量薄的片，越薄越好。

    用松肉锤反复锤，有耐心的锤，锤的松而不散。

    再用刀尖在表面扎小孔，交叉着切几刀，不要切透，这样能让烤的时候不会收紧。

    这一步不要偷懒，多处理一会儿哦。

P2：松好的牛肉用红酒，耗油，黑胡椒，盐和糖腌制。

    喜欢颜色深可以放一些老抽，喜欢酸味还可以放一些番茄酱。

P3：用手给牛肉按摩一会儿，让味道能渗入纤维。

    盖上保鲜膜，放置冷藏室腌制过夜。

P4：配菜，土豆，洋葱，西红柿，生菜。

P5：土豆去皮切薄片，西红柿切厚片，洋葱横切出一些圈。

P6：烤盘铺锡纸，并刷一层油。

P7：把土豆，西红柿和洋葱圈铺上，再铺上腌好的牛排。

    烤箱预热200度，烤8-10分钟。

    烤的过程记得给牛肉翻一次面。

    想要牛肉口感嫩一些，记得一定要掌握好烤的时间，刚一成熟就马上从烤箱拿出来。

    如果喜欢几分熟的，可以根据个人喜好缩短烤制时间。

吃的时候可以再撒一些黑胡椒，配上已经烤出汁水的番茄和已经有些焦香的土豆，超级爽口好吃~

为心爱的人准备这样一份有点小小情调的晚餐——冬天很温暖：）

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