芋艿在我家乡是中秋节煮了沾糖吃的，平时不怎么去做它，所以我一直以为它是中秋的应节食品而已。在印度居住时，第一次在菜市场看见它时我挺惊讶的，我还以为这东西只有中国人才有呢！

印度人做这个芋奶的方式跟我们完全不一样，他们把它做成香辣的菜肴，也很好吃喔！


材料：
 4-5只 芋艿
1/2只 番茄,切碎
1 tsp 姜蒜蓉
1 tsp Ajwain/Carom Seeds/印度藏茴香
1 tsp 黄姜粉 
1/2 tsp Garam Masala 
1/4杯原味酸奶（Plain yogurt)
盐适量
2 大勺 切碎的 香菜/芫荽

1. 首先把芋艿煮熟或者蒸熟，剥皮，切块。

2. 锅里下2大匙油，把Ajwain和姜蒜蓉爆香，然后加入切碎的辣椒及番茄，煸炒1-2分钟后加入酸奶，煮滚，加入所有的香料粉和盐调味。

3. 加入芋艿块，加盖稍微焖干后加入切碎的芫荽叶。就好了。