加载中…做广式月饼的第一步 -- 转化糖浆
(2013-09-14 09:07:33)
标签：
月饼糖浆转化糖浆广式月饼美食 |
分类： 调味酱料 |
今年本没打算要做月饼，到现在也还不确定家里一老一少的能不能让我有时间做月饼，不过我还是把转化糖浆先熬好了。用途和技术性的东西我就不赘言了，网上说得非常仔细的帖子很多。
希望中秋节前能够做几个月饼来跟大家贺节！
食谱来自 ： CR 简易食谱
材料:
400 克
200 毫升 水
50 毫升 柠檬汁 （过筛）
1. 把白糖和水混合，倒入不锈钢/玻璃/瓷锅里，中火加热至滚。加入柠檬汁，轻轻摇晃锅子，然后中小火继续熬煮。
2. 间中可以用刷子蘸点水刷刷锅边比较浓稠的糖汁，避免结晶。一直熬至颜色和浓稠度接近蜂蜜即可熄火。
3. 冷却装罐。1-2 天后即可用来做月饼。转化糖浆可在室温下收藏好几个月甚至一年，据说越久风味越好哦！
喜欢
0
赠金笔