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香炸芋艿 (Arbi(Arvi)/Colocasia Wedges)

(2011-03-03 09:16:08)
标签:

印度

芋艿

鹰嘴豆

香脆

米粉

印度小吃

美食

分类: 印巴料理

香炸芋艿 <wbr>(Arbi(Arvi)/Colocasia <wbr>Wedges)


芋艿的做法多数都是焖炖,或者压成泥再烹调。我今天做的这个食谱是印度南部Kannada和Tamil Nadu的做法,很香脆好吃。和Potato Wedges有得比喔!


材料:

5-6只中型的芋艿或 10-12只小型芋艿

3 tbsp 米粉 (Rice Flour)

1 tbsp 鹰嘴豆粉 (Gram Flour)

1 tsp 辣椒粉 (Chili Powder)

1/2 tsp 黄姜粉 (Turmeric Powder)

1/4 tsp 阿魏胶 (Asafoetida Powder/Hing)

1/2 tsp 盐

 

首先把芋艿洗干净,然后煮熟,记得不要煮烂,稍微叉子叉得进去就可以了。不要太松软了。然后去皮切块。

香炸芋艿 <wbr>(Arbi(Arvi)/Colocasia <wbr>Wedges)


把所有的香料和米粉/鹰嘴豆粉混合均匀,然后均匀地洒在芋艿上,混匀。


香炸芋艿 <wbr>(Arbi(Arvi)/Colocasia <wbr>Wedges)


热上两寸的油,入锅炸。。。


香炸芋艿 <wbr>(Arbi(Arvi)/Colocasia <wbr>Wedges)


香脆好吃,可以做配菜,也可以做小吃喔!


香炸芋艿 <wbr>(Arbi(Arvi)/Colocasia <wbr>Wedges)


英文版,For English,Click --> Arbi(Arvi)/Colocasia Fry

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