素食好主意 -- 香辣鹰嘴豆 (Dry Channa Masala)
(2011-02-16 23:16:34)
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美食鹰嘴豆翻炒蒜蓉茶匙印度菜channachole |
分类: 印巴料理 |
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鹰嘴豆一般在印巴家里都是做成咖喱吃的,偶尔把它做成干爽的配菜,也很香辣可口哦!这个食谱的鹰嘴豆还可以当零嘴呢!
材料:
2 杯煮好的鹰嘴豆 (如果用干豆子就泡一晚上,然后高压煮8-10分钟,倒掉水,冲洗干净)
1 只洋葱
1 只中型番茄
2片桂叶
1 茶匙姜蒜蓉 (或者半茶匙的姜蓉和半茶匙的蒜蓉)
调味料:
1 tsp 孜然 (Cummin/Cumin seed)
1 tsp 芫荽粉 (Coriander powder)
1 tsp 辣椒粉 (Chili Powder)(不嗜辣可以减量)
1/2 tsp 姜黄 (Turmeric Powder)
1/2 tsp Garam Masala
1/2 tsp 盐
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首先把洋葱和番茄搅拌成糊状(切碎也行),倒入锅内加入姜蒜蓉稍微煮干,然后加入大约两大匙的油翻炒,加入桂叶和孜然翻炒至香味出来之后,加入所有的调味料,包括盐翻炒至水份蒸发,然后倒入鹰嘴豆,翻炒均匀,就好了。
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香辣的鹰嘴豆。。。
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