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素食好主意 -- 香辣鹰嘴豆 (Dry Channa Masala)

(2011-02-16 23:16:34)
标签:

美食

鹰嘴豆

翻炒

蒜蓉

茶匙

印度菜

channa

chole

分类: 印巴料理

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鹰嘴豆一般在印巴家里都是做成咖喱吃的,偶尔把它做成干爽的配菜,也很香辣可口哦!这个食谱的鹰嘴豆还可以当零嘴呢!


材料:

2 杯煮好的鹰嘴豆 (如果用干豆子就泡一晚上,然后高压煮8-10分钟,倒掉水,冲洗干净)

1 只洋葱

1 只中型番茄

2片桂叶

1 茶匙姜蒜蓉 (或者半茶匙的姜蓉和半茶匙的蒜蓉)


调味料:

1 tsp 孜然 (Cummin/Cumin seed)

1 tsp 芫荽粉 (Coriander powder)

1 tsp 辣椒粉 (Chili Powder)(不嗜辣可以减量)

1/2 tsp 姜黄 (Turmeric Powder)

1/2 tsp Garam Masala

1/2 tsp 盐


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首先把洋葱和番茄搅拌成糊状(切碎也行),倒入锅内加入姜蒜蓉稍微煮干,然后加入大约两大匙的油翻炒,加入桂叶和孜然翻炒至香味出来之后,加入所有的调味料,包括盐翻炒至水份蒸发,然后倒入鹰嘴豆,翻炒均匀,就好了。


https://lh4.googleusercontent.com/_tmwzYJXhxUE/TVsRxEi0lhI/AAAAAAAACBM/UI3MxVyTknI/Cooking-7.jpg-- 香辣鹰嘴豆 (Dry Channa Masala)" TITLE="素食好主意 -- 香辣鹰嘴豆 (Dry Channa Masala)" />


香辣的鹰嘴豆。。。


https://lh5.googleusercontent.com/-v8QH-n5bn6s/TYN8g3dKIXI/AAAAAAAACyE/vi26D8rwsUo/DSCF6903.jpg-- 香辣鹰嘴豆 (Dry Channa Masala)" TITLE="素食好主意 -- 香辣鹰嘴豆 (Dry Channa Masala)" />


英文版,For English, Click --》Dry Channa Masala

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