印度脆饼 (Mathri)
(2011-01-01 02:28:13)
标签:
印度面团黑胡椒粉脆饼美食 |
分类: 印巴料理 |
https://lh4.googleusercontent.com/-7-qewRV42GE/TYN8TtCC-SI/AAAAAAAACvk/tNd_rCvJldM/DSCF5870.jpg(Mathri)" TITLE="印度脆饼
这个脆饼是印度Rajasthan很有名的小吃,香脆好吃,是我很喜欢的零食之一。
让好几个中国朋友试了都说有芝麻饼的香味,可是方子里是完全没有用到芝麻的喔!
材料:
1 cup 全麦粉 (atta)
1 cup All purpose Flour (maida)
1/2 cup Semolina Flour
1/4 tsp baking powder
1/2 tbsp 辣椒粉 (chili powder) optional
1 tsp Caraway/葛縷子 (Ajwain)
1 tbsp 孜然 (Jeera)
1/8 tsp 黑胡椒粉 (Black pepper powder)
4 tsbp 黄油
1-1.5
10-12 tbsp
所有材料:
https://lh4.googleusercontent.com/-52kl28z5QsA/TjInIAP5oXI/AAAAAAAAGPg/PjxzWlrgLSI/ingredients-8.jpg(Mathri)" TITLE="印度脆饼
把所有材料用和面机和成一个比较硬的面团,用功率大一点的机器比较好,面团不能太软,太软的面团炸出来的饼就不脆了。
和好的面团放一边醒醒,大约20分钟。
https://lh5.googleusercontent.com/-hSALCXXL7JY/TjInHHW27-I/AAAAAAAAGPY/BKSfYDOVFPc/s512/kneading.jpg(Mathri)" TITLE="印度脆饼
把面团搓成长条状,然后揪成比乒乓球小一点的面团。然后擀开,形状不规则没有关系。然后每块面饼用叉平均地叉上洞洞,这个程序是避免炸的时候饼起泡。
https://lh5.googleusercontent.com/-BH9V3L9JyEs/TjInHusczaI/AAAAAAAAGPc/CWwkIZRJcNY/Roll%2520out.JPG(Mathri)" TITLE="印度脆饼
入油锅炸成金黄色,就可以出锅了。中火偏大的炸就可以啦。沥干油冷却就可以吃了。
https://lh5.googleusercontent.com/-XH1wgEMB9nE/TjInG_hrjVI/AAAAAAAAGPU/FBepWdTF60s/s512/Frying.jpg(Mathri)" TITLE="印度脆饼
一般的吃法是沾点腌青柠或者腌芒果吃,我喜欢净吃的,也很香。
https://lh4.googleusercontent.com/-FvZFOiZ9fRk/TYN8TPJ4XoI/AAAAAAAACvc/VvYJ-onWKJE/DSCF5854.jpg(Mathri)" TITLE="印度脆饼
再煮上一杯热腾腾的香料茶(Masala Chai),就是很好的下午茶啦!
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