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抗衰老食疗 15 (无淀粉不欢?)

(2011-01-12 14:23:48)
标签:

维生素

drjames

抗衰老

食疗

淀粉

蛋白质

纤维

水果

菜蔬

健康

抗衰老食疗 <wbr>15 <wbr>(无淀粉不欢?)

J: Dr James F: 微博粉丝
J: 大家分享,节食或吃减肥餐时,遇到的问题?
F:我想最大的问题是没有决心吧:( 而且觉得很难吃.(吃减肥餐)
F: 难吃得情绪低落,减肥都好像受罚
J: 很同意。难吃的,不能长久!
F: 我有问题 用蔬菜代替米饭和面包, 吃完了, 会感觉缺少点什么。就想用点什么别的取代,比如蒟蒻吗?
F: 有见识过一个瘦身成功例子。。跟减肥餐单吃两礼拜,再恢复普通饮食,在跟减肥餐单吃两礼拜(餐单秘诀就是少油少糖少淀粉)还不能喝酒汽水。所有饮料走糖走奶。。。
J: 不吃什么重要,但没什味道的东西,不能坚持多久。最后减了多少?身体有虚弱感觉吗?皮肤?
J: 跟你说,一口米饭跟吃一匙沙糖没分别,吃多了,会胖,也会在代谢过程中产生氧化物,自由基,破坏身体。糖是可吃,用果糖,不要蔗糖,控制一点份量! 
F: 肚子怎么减…囧…除了肚子有点大,其他还好…
J: 年纪多少?有控制饮食和做运动吗? 肚皮脂肪,是很难减。要多方面配合,可能要借助仪器协助。单靠运动节食,身体其它部份脂肪少了,包括胸部,肚腩还是没什改变! 
F: 那面和面包也不行吗?比如把饭换成糙米会不会好一点,然后面包换成全麦面包可行吧?

我以为减肥瘦身最大的问题,应该是肚饿问题,营养问题,吃那样东西? 副作用如: 手脚冰冷,没气力,没精神,头痛,肠胃不息 ... 甚至尿酸过高 (痛风症)

结果大家最关注的,反而是没有「饭」吃,减少吃淀粉的问题。想尽办法找米饭的代替品,如麵包,麦片...等。
好,那就把这个课题分开讨论。

之前的文章已解释了,为什么吃米饭或高淀粉食物,对身体会有不良影响和引致衰老。

这裡,让我先解释两个医学名词 Glycemic Index 和 Glycemic Load。

Glycemic Index 是指食物消化后,令血糖增加的速度,同时也是引发胰岛素上升的指数。指数越高,血糖上升越快,越多胰岛素产生,去控制血糖上升,转化成脂肪机会也增加。 抗衰老食疗要点,就是要把血糖稳定地控制。结论是要选择低 Glycemic Index < 55 的食物,去摄取碳水化合物,最合乎抗衰老原则。例如: 蔬菜,瓜菜,豆类,水果 (大部份) ...

Glycemic Index 血糖上升的速度,而 Glycemic Load 就是每份食物被消化后,得到的碳水化合物。Glycemic Load 指数越高,代表身体吸收的碳水化合物越多。对要减肥或要保持身裁的人仕,选择 Glycemic Load < 10 指数的食物,最为理想。 Glycemic Load > 20 以上的,偶然吃一两次便好了。
最理想,当然是两样指数都是低的食物,豆类,果仁,蔬菜,水果(大部份),肉类... 


以下含高淀粉的食物作参考
(这些都不是理想食物,互联网上不难找到其它食物 Glycemic index GI 和 Glycemic Load GL 的对算表)

食物名称 GI GL
裸麦麵包 (Rye Bread 100%) 65 8.5
麦子麵包 (Wheat Bread) 70 7.7
白麵包 (White Bread) 70 8.4
燕麦片 (Oatmeal) 58 6.4
奶蛋格子饼; 华夫饼 (Waffle) 76 18.7
鬆饼 (Muffin) 60 30
玉米片 (Corn Flakes) 92 21
【法】新月形麵包 (Croissant, better) 67 17.5
油炸圈饼; 炸麵圈 (Donut) 76 24.3
法国麵包 (Fresh Bread) 95 29.5
白米饭 (White rice) 60 15.9
马铃薯 (potato) 104 36.4
甘薯 ( Sweet potato) 54 12.4
山芋类植物 (Yam) 51 16.8

给减肥瘦身人仕的建议:
1. 避免高淀粉食物, 马铃薯,麵包,米饭, 穀物类,玉米类食物
2. 蛋白质才是食物的重点,蛋白质才能增加新陈代谢,修復身体组织,增肌,保持标准身裁。
3. 不要误会,只有碳水化合物才能提供身体热量,蛋白质也可,而且营养更丰富。
[一克碳水化合物 = 一克蛋白质 = 4 卡路里, 小卡(热量单位)]
4. 多吃果仁类和种子类食物 (nut and seeds),它们都丰富维生素 (包括 Omega 3) 和蛋白质。
5. 多吃蔬菜水果 (连皮)。
6. 早餐吃多些蛋白质丰富的食物,它会令你精神饱满地开始每一天。

抗衰老食疗 <wbr><wbr><wbr><wbr>12 <wbr><wbr><wbr><wbr>(神奇蔬菜水果搅拌机 <wbr><wbr><wbr><wbr>?)

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