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【西葫芦炒肉片】最爱家常菜.2
(2013-09-24 09:44:58)
标签：
恩泽宝贝西葫芦炒肉片西葫芦的做法美食 |
分类： ☆炒菜类 |
西葫芦的口感很好，柔软中又带着脆爽，非常喜欢……
和肉片一起炒，恩泽也爱吃~~~
【西葫芦炒肉片】
原料：西葫芦、前腿瘦肉
配料：蒜
调料：生抽、鸡粉、生粉、盐、白糖
准备工作：
1、西葫芦洗净，切去头尾，然后纵向对半切开，再横向切成片；（哈哈哈，没晕吧!）
2、前腿肉切簿片，用生抽、鸡粉和一点生粉，抓匀，腌制一会儿；
烹饪过程：
1、锅中热油，稍微多点，放入肉片快速翻炒至变色，盛出备用；
2、换干净的锅，爆香蒜头，再放入西葫芦片翻炒1-2分钟左右；
3、倒入一饭勺的清水，不用加锅盖。调入适量的盐、鸡粉和白糖继续翻炒；
4、再倒入炒好的肉片炒匀，最后用生粉水勾簿茨，即可！
* 瘦肉选择猪的前腿瘦肉，很嫩！用来炒肉片，煮肉片汤，恩泽最爱了，咬得动，呵呵；
* 炒肉片的油要稍微多点，快速翻炒变色就可以先盛出，这样也能保证肉片嫩的口感；
* 加清水可以让西葫芦煮透一点，不会让其失去脆爽的口感，但不要加太多；
* 最后用生粉水勾簿茨，丰富口感。但记住，是簿茨，太浓跟鼻涕似的就不好玩了哦！
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