如何去除豆腥味？

煮之前，把豆腐放在盐水中煮一下，搞掂！

原料：北豆腐；肉末、香菇、榨菜

调料：蚝油、鸡精、生粉；生抽、糖、陈醋

做法：

1、香菇、榨菜切碎，放入肉末中；

2、调入适量的蚝油、鸡精、生粉；

3、拌匀，备用；

4、把豆腐放在盐水中煮一下，捞出沥水后切成小方块；

5、用勺子将豆腐中心挖空后，将肉末香菇榨菜馅料酿入；

6、平底锅热油，将酿豆腐煎金黄，摆上碟；

7、生抽、糖、陈醋，混合适量的开水成调味汁，淋在豆腐表面，上锅蒸熟，即可！