http://s12/middle/66ffa8f5g74efc67893bb&690&690【家常豆腐】" TITLE="续：在东北，饭馆里最常点 【家常豆腐】" />

继续昨天，我们这代80后在东北时，饭馆里最常点的那些菜，

今天上菜----家常豆腐。

豆制品基本属于“好人缘”，不招人烦，不招人嫉妒，且怎么做都好吃。

我们吃饭时最常点的做法就是家常豆腐，老少皆宜，没有特别强的季节性，四季可食。

想想我们小时候，冬天的菜 种类和数量都很有限，豆腐可是随时都能买回来的。

还有那点肉碎，解了点某些人馋肉的想法。

======================家常豆腐=================

材料：老豆腐（北豆腐）1盒、猪瘦肉2两、

配料：大酱、生抽、料酒、白糖、生粉、盐、葱花。

http://s7/middle/66ffa8f5g915dc0a1f096&690&690【家常豆腐】" TITLE="续：在东北，饭馆里最常点 【家常豆腐】" />

做法：

1. 将老豆腐切成厚约半厘米的片，

2. 锅中倒适量油，将豆腐煎炸至两面金黄。

3. 煎好的豆腐盛出控油，

4. 猪瘦肉切碎，用生抽，料酒，生粉腌15分钟，（这步骤应该煎豆腐前就准备好啦）
   将生抽，料酒，大酱，清水调和成酱汁备用。

   生粉兑水做勾芡汁备用。

5. 锅底留少许油加热，下肉碎炒至变色，加调好的酱汁，下煎过的豆腐同炒，略焖一下入味，

   稍后再加适量盐、白糖调味，最后勾芡，撒葱花即可出锅。

http://s10/middle/66ffa8f5g915dc329a109&690&690【家常豆腐】" TITLE="续：在东北，饭馆里最常点 【家常豆腐】" />