http://s1/middle/66ffa8f5g8a92baacacc0&690&690【皮蛋拌豆腐】" TITLE="夏天离不开的一道凉拌菜 【皮蛋拌豆腐】" />

不管大江南北，家家户户夏天都喜欢弄个皮蛋拌豆腐，既去火又凉爽，好入口。

但每家根据自己的口味，会演变出不同的做法，没有谁对谁错，自己喜欢就最好。

以下就是我家祖传滴，公开一下。

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==========================皮蛋拌豆腐=======================

做皮蛋拌豆腐需要有

主料：皮蛋2个，内酯豆腐一盒，

不能少的配料:蒜2瓣，小葱3根，香菜(可有可无）

调料：盐，糖，白醋，香油，生抽，（若用李锦记的蒸鱼鼓汁替代生抽，味更鲜）

做法：

1. 豆腐切小块或片，

   皮蛋切块，

2. 蒜拍扁再切碎

   小葱切碎，

3. 所以的调料放入小碗里拌匀；

4. 盘子里麻上豆腐、皮蛋、蒜末、葱末，浇上调料即可。

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记得怎么把内酯豆腐安全滴从盒子里取出来吗，

1. 用刀划开盒盖上的塑料膜，然后倒扣砧板上；

2. 用刀切掉盒底的一个角，空气流通入盒，就能取出完整的豆腐来了。