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吸毒会上瘾，吃美食也同样会上瘾。

吃肉会上瘾，吃豆腐也同样会上瘾。

此为油炸食品，所以热量很高，容易上火的体质就得小心了。

炒糖色，卤出漂亮 美味的【吃上瘾豆腐干】

=================================吃上瘾豆腐干============================

材料：老豆腐，
配料：油，冰糖，生抽，料酒，胡椒粉，盐，

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做法：

1. 老豆腐切薄块，尽量薄。

2. 豆腐干入油锅小火慢慢炸透，至两面金黄捞出沥油。

3. 锅里留少许油，放入冰糖，小火炒糖色，放入炸好的豆腐干，拌炒。

4. 放入少许生抽稍稍拌炒。

5. 加入清水没过豆腐干，再加料酒，盐，白胡椒粉，拌匀。

6. 大火收汁至粘稠，即可出锅。

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小贴士：

老豆腐，又称北豆腐，其特点是硬度较大、韧性较强、含水量较低，口感很“粗”，味微甜略苦，但蛋白质含量最高。

炸豆腐的时候不用太多油，能没过豆腐干1厘米就行了，

虽然是油炸，但其实豆腐一点都不吸油，基本放了多少油，还能剩多少。