到过山西的人一定都吃过焖面

记得我和俺家小哥去山西 

小店很少供应炒菜

但面食的分类多到令人叹服

朋友介绍单是面条就有上百种之多

一天一种面条吃一年不待重样

真是面条王国

材料

新鲜面条200克 豆角200克 里脊肉100克 葱姜适量 醋适量 老抽1汤匙 生抽2汤匙花生油45ml

做法

1、肉切丝 豆角用手掰成3厘米的段 葱切碎 姜切片

2、热锅下油 放入葱姜爆香 加肉翻炒变色烹入适量醋

3、加老抽翻炒加入芸豆翻炒变色加生抽翻炒均匀

4、倒入没过芸豆约1公分的开水 大火烧开转中火炖5分钟

5、这时舀出大部分的汤 取一半面均匀的摊在芸豆上

6、面条表面到适量油防粘 再摊上剩余的面 改中小火

7、每隔2-3分钟向面条上添加一次舀出的汤 大约分三次加完直至焖约10-15分钟

8、出锅撒上香葱