爱吃海带的TX 要注意：

1、海带是含碘最多的海藻之一 其含碘量最多达7----10%  而且海带中的碘人体是可以直接吸收的

2、干海带容易保存 主妇们的厨房是可以长期储存一些的 以备不时之需

3、海带最好提前用淘米水浸泡 一般要泡6小时以上 而且中途要不断换水 如果海带很快就像煮烂的了一

   样缺乏韧性的话 那就说明它已经变质了 不可以食用

4、品质好的海带泡发后肉质厚实 呈青绿色 炖煮之后韧性不变

5、泡发好的海带用清水煮开 在其中稍加一点儿口碱 煮软后放入凉水中清洗干净 切块待用

我家海带基本上是每周食一次 或拌或炖或煨汤或切丝清炒 下饭又美味

今天这只硕大的带皮黑猪蹄髈很是漂亮 我就取其中一半用来和海带红烧啦

剩下的一半改天炖汤吧！

    【蹄髈炖海带】

材料:干海带两根 黑猪蹄髈半个 蒜 姜 葱 八角三只 桂皮一片花椒十粒 干辣椒一个

调料：生抽 老抽 料酒 盐 冰糖

步骤：

1、海带按照上述步骤泡发

2、蹄髈洗净 切块焯一下 过水洗净沥水 葱切断姜切片

3、铸铁锅中火 放入一块冰糖待融化后 转小火 倒入肉块翻炒

4、上色后放入葱姜、花椒、八角、桂皮、干辣椒 煸出香味时 倒入一点点老抽翻匀 再放入一点儿生抽 5

   倒入清水漫过食材即可盖上锅盖

5、三十分钟后倒入海带再炖二十分钟 待肉酥、海带软烂时放入蒜瓣大火收汁 给少盐起锅