地皮菜平常很少见 但在大雨过后会出现在不受污染的山地草原上

春天多雨潮湿 温度最适宜地皮菜的生长

因此

国外常称其为fallen star或是star jelly  乃认为其是由上天所降落

餐饮业则对这样的佳肴取名为“情人的眼泪”

那么

就让这么美丽动人滴“情人的眼泪”来纪念我们的已经逝去的春天！

地皮菜：

又名地耳、地衣、地木耳、地软儿、地瓜皮等是真菌和藻类的结合体

一般生长在阴暗潮湿的地方 有点象泡软的黑木耳

富含蛋白质、多种维生素和磷、锌、钙等矿物质

地皮菜适于做汤、也可凉拌或炖炒属寒性食品

其中所含的一种成分可以抑制人大脑中的乙酰胆碱酯酶的活性

从而能对老年痴呆症产生疗效 它还有降脂明目、清热降火等功效

                              【地皮菜炒鸡蛋】

材料：

地皮菜 鸡蛋四只 葱

步骤：

地皮菜一定要洗净 拈去里面的草叶

鸡蛋打入碗中 加盐和黄酒打匀

炒锅入多油 倒入鸡蛋翻炒 装出

炒锅入油 倒入地耳菜加少盐翻炒片刻后倒入鸡蛋一起划炒

洒入葱花起锅