“祈和电器”与“邓嫣看海”共同举办“中秋国庆，双节同庆”美食大赛”

 接近一周时间了，LG还是没有给家里打电话，我也不会给他打去的，我就想看看大家能坚持多久不说话，说实在因为儿子的教育问题我的气还没消呢。

冬还想请教大家一个问题：夫妻分隔两地要怎样才能维持一个家？

自从LG转到这公司后，两年的时间他天南地北啥地方都走过了，我们分开的时间比相聚要多，本来不多言的他，分开后更少说话，所以有些时候他给我感觉似乎很陌生也很无奈……

所以很希望与有经验的过来人与我分享、交流下，也让冬冬学习这方面的不足。

健健是一个很活泼可爱帅气的小男生，长大后肯定杀死不少女生的。这是他生日会派对上的蛋糕之一，是他指定要一个有个性卡通动物蛋糕，在这感谢容姐的大力支持，一路上有你们冬才走到今天，谢谢！

一、戚风蛋糕坯：（方形8寸）

材料：鸡蛋6只  牛奶70克 色拉油60克 低筋面粉100克 白砂糖70克 柠檬汁适量

戚风蛋糕的做法省略了。

二、裱花装饰：

材料：淡奶油400克 奶油霜300克 巧克力适量

做法：

1、将蛋糕在一边切出一点，摆成长方形，由于蛋糕是正方形的，要切成长方形做出来的海绵绵才像

2、平切两层做水果夹心，周边抹上淡奶油

3、利用家里的裱花嘴、碗等等用具印上海绵宝宝的轮廓，最后用融化的巧克力跟着轮廓描上

4、用可可色、黄色、白色的奶油霜5辨花嘴挤出小花来。

附意式蛋白奶油霜：

材料：

A、无盐奶油250克

B、蛋清100克   细砂糖20克

C、细砂糖40克  水大约2大勺（约30克）

做法：

1、先将无盐奶油在室温下回软，切开小块

2、用手动打蛋器手工打发

3、蛋白倒入盆中备用

4、把细砂糖与水混合备用

5、将20克细砂糖倒入蛋白中

6、打发至8成发

7、将材料C煮至糖融化，再煮到121℃立即倒入已8成打发的蛋白中快速打发，至蛋白稍降温

8、分次把蛋白加入到打发的奶油中搅拌均匀。

9、这一下子意式蛋白奶油霜大功告成了。

这蛋白奶油霜是学习多老大的，她是先煮糖水再打发蛋白的，我恰恰相反了，先打发蛋白，再煮糖水。结果一样，视你方便而定。

第一次做奶油霜时把多老大的做法与材料都背熟了，跟着步骤小心翼翼的做着，最终还是失败了，错在糖水煮过度了，倒入蛋白时就结晶成粒了。白白浪费了蛋白的材料，这个时候的我没放弃，分析原因总结经验后再次拿出了蛋白的材料（还好那天我做好的充分的准备，家里储备了大量的鸡蛋），这次我先把蛋白打发再煮糖水，哈哈，这回真是功夫不负有心人，意式蛋白奶油霜在我的手笔下居然成功了。

意式蛋白奶油霜的心得：

1、糖水煮过度也就是水分过干，倒入蛋白时很容易结晶成粒的。

2、在打发的奶油中可分次加入打发的蛋白，每次搅拌完毕再加。

3、奶油霜在制作时很受容易受天气的变化而影响着的，特别要注意软硬的调整。较稀软时可隔着冰水快速打发，相反过硬时，则隔着35℃手温热水继续打发。

4、奶油最后加入蛋白时，会出现油水分离的情况，用温水垫底搅拌一会就会好转的。

5、没有温度计测糖浆的温度，可用目测法：糖水色由透明转为金黄色，而且表面布满小气泡沫即可。

6、奶油霜的保存，用保鲜膜封好，冰箱冷藏3—4天时间.