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喜甜勿进---我自己的“纽约时代周刊”终极配方---就是要香浓

(2012-11-20 20:41:22)
标签:

巧克力

饼干

杂谈

分类: 饼干

其实这个Chocolate Chip Cookie做了已经不止一次了,原配方是照着小德姐博客做的,请戳这里喜甜勿进---我自己的“纽约时代周刊”终极配方---就是要香浓

这次修改的方子个人觉得比较惊艳,也得到了大家的好评,但最重要的还是我自己非常喜欢,所以一定要发个博纪念下啊。。哈哈哈。。。

 

高粉240克,过筛

小苏打2.5 x 1/4tsp

泡打粉1.5 x 1/2tsp

粗盐1.5x 1/2tsp

无盐黄油142克

红糖140克

细砂糖40克

全蛋1个

可可粉10克

100%巧克力屑80克

100%巧克力块200克

牛奶50克

 

所有粉混合过筛,加入粗盐,红糖,细砂糖拌匀,巧克力屑,加入全蛋,略混合

牛奶与黄油同时加热,待黄油融化后,加入固体混合物中,放凉

加入巧克力块,搅拌均匀,盖保鲜膜冷藏24小时

取出分成每个约65克,搓成团,放入烤盘轻压一下,主要防止加热后移动,注意与烤盘底接触的面团不要有大块的巧克力,不然巧克力会漏得一塌糊涂,形状也不规则。(图中不规则的那些和下面有焦薄边的就是不注意才那副德行的喜甜勿进---我自己的“纽约时代周刊”终极配方---就是要香浓

180度20分钟。取出后烤盘上再放10分钟,然后再取出放晾架。

 

 

喜甜勿进---我自己的“纽约时代周刊”终极配方---就是要香浓

 

 

 

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