做饼干是烘陪里相对比较简单的事情，而且人人都爱吃饼干，小孩子更不用说了，我家好男儿放学回来饼干是必备的零食，自己做，至少不放添加剂。新年里端出自己做的饼干和客人分享也是一件乐事吧。今天给大家推荐用香浓的车打（cheddar)奶酪做的好吃的饼干。

    先来说说cheddar奶酪，车打奶酪又叫车达奶酪、切达奶酪，切打奶酪。其名来源于十六世纪的英国原产地切达郡，是英国索莫塞特郡车达地方产的一种硬质全脂牛乳奶酪，历史悠久。色泽白或金黄，组织细腻，口味柔和，含乳脂45%。如今已广传于世界许多地区，尤其是美国。它是在美国消费量第二大的奶酪（销量最大的是马苏里拉奶酪），每年人均消费量约为4.5千克。由于美国产量之高和食用者之多，甚至有人将它称之为“美国奶酪”了。它是用全脂牛奶制成的，是最基本的奶酪之一，也极具“全能性”。在烹调过程中，从浇汁到奶酪酱到烘烤，它几乎可以取代所有的奶酪。车打奶酪的营养丰富，含有大量的钙质。那么我们就开做吧。车打奶酪还有一个绰号，那就是全世界最不臭的奶酪！

原料：低筋面粉150克  车打奶酪90克  黄油80克  鸡蛋液30克   白糖40克

做法：

1.先把车打奶酪刨成丝或者切成小丁；

2.黄油室温软化，用电动打蛋器先把黄油打散；

3.分两次加入白糖，打发到白糖溶解；

4.分四次慢慢加入蛋液，每次要看到蛋液和黄油完全融合才可继续加，避免油水分离；

5.加入车打奶酪；

6.加入过筛的面粉，用手和成面团；

7.把面团做成圆柱形，用保鲜膜包起放入冰箱冷藏三个小时；

8.拿出切块，厚度在2厘米左右；

9.放在烤盘上，刷一层蛋液，放进预热的烤箱，中层，170度烤25分钟。


         
                          香浓的cheddar饼干出炉了！  
         
          
         

太好吃了，赶紧做起来！忘了说一下这个篮子。这是我家好男儿的手工作业，我家Cutelady和他一起做的，说是一起做，大多数是Cutelady做的！

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