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煮夫分享如何给自己做人生第一个华丽的生日蛋糕

(2012-03-05 08:09:51)
标签:

生日蛋糕

戚风

裱花

动物奶油

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美食

分类: 蛋糕

煮夫分享如何给自己做人生第一个华丽的生日蛋糕

点击进入微博 煮夫分享如何给自己做人生第一个华丽的生日蛋糕

我的轻博客:     煮夫分享如何给自己做人生第一个华丽的生日蛋糕

 

    今天是Tony的生日,人生第一次给自己做个华丽的生日蛋糕!昨天已经收到了我家Cutelday和儿子Vincent的生日礼物,好不开心。每年不管谁过生日,除了送礼物,蛋糕是少不了的。但是今年开始我准备自己做了,毕竟更加健康安全嘛,其实做蛋糕也不是很难的事情,只要有新鲜的水果,动物奶油,就可以。再说,我们都不是专业人士,做出的蛋糕自然不能和外面卖的比,但是用料绝对比外面健康而且最重要的是我们用的是新鲜的水果,不是外面的没有营养的罐头水果。自己做蛋糕,用料再怎么高级比外面卖的还是便宜,我们来算一算。

 

    我用鸡蛋5个,3元左右,面粉一块钱差不多了,白糖80克5毛左右,奇异果(猕猴桃)3个10块钱,实际用掉一个就3块钱,草莓买了一斤18元,用掉半斤那么是8元,车厘子买了一斤60元,装饰四颗就够了,5元钱左右,动物奶油一盒是38元,实际用了一半,就是19元,牛奶和色拉油加上用掉的电那么这个蛋糕成本总计是45元钱左右。但是如果外面蛋糕店也和我这么用料,那么估计这个蛋糕至少也得卖200元吧,再说外面蛋糕几乎都用植物奶油,里面含有反式脂肪,成本更低了,所以你就明白为什么有那么多蛋糕店和面包房了,赚钱啊呵呵!


 

                            先来做戚风蛋糕

 

原料:鸡蛋5个  牛奶70克  色拉油65克   白糖80克  

      低筋面粉100克    盐1克     醋3滴

 

做法:

1.先把蛋清和蛋黄分离,在蛋白里加几滴醋用电动打蛋器打发;

2.起泡后加60克白糖,一开始少加点,中途再分两次加入白糖;

3.从中速到高速打发蛋白;

4.一直打发到干性发泡的程度,判断的标准就是当提起打蛋器,蛋白能拉出直立的尖角的时候就可以了;        
煮夫分享如何给自己做人生第一个华丽的生日蛋糕

 

 

5.在5个蛋黄里加入上面剩余的20克白糖;

6.加入70克牛奶和70克色拉油;

7.加入一克盐把蛋黄搅拌均匀;

8.100克面粉里加入2克无铝泡打粉拌匀后用筛子过滤到蛋黄糊里;

9.用炒菜方式(不要划圈)把蛋黄糊和面粉拌匀;

10.把前面打好的三分之一蛋白放入蛋黄糊里搅拌;

11.把上面搅拌好的糊倒入剩余的蛋白中,搅拌均匀;

12.倒入8寸蛋糕圆模后震几下去除里面的大泡;

13.烤箱预热150度,10分钟左右后放入蛋糕模,改为140度烤60分钟;

14.60分钟后把模倒扣在烤网上,凉了后脱模;
煮夫分享如何给自己做人生第一个华丽的生日蛋糕
煮夫分享如何给自己做人生第一个华丽的生日蛋糕
煮夫分享如何给自己做人生第一个华丽的生日蛋糕

 

 

              戚风蛋糕做好了,现在我们要开始装饰蛋糕啦!

 

原料:安佳动物淡奶油500毫升  白糖60克草莓  奇异果(猕猴桃)  车厘子(cherry,就是樱桃,不明白为什么要音译成车厘子,就是洋樱桃而已)  巧克力碎(或者饼干碎)

准备器具:电动打蛋器    比八寸蛋糕模大点的圆盘

 

做法:

15.从冰箱冷藏室里拿出奶油,倒入500毫升于容器里;

16.加入60克白糖,从中速到高速打发奶油;

17.打到奶油很浓稠,和打发蛋白差不多,看到奶油能竖起直角就可以了;
煮夫分享如何给自己做人生第一个华丽的生日蛋糕

 

18.草莓清洗干净后对切;

19.奇异果(猕猴桃)削皮后切成薄片;

20.准备好一个比8寸蛋糕模大一点的圆盘;
煮夫分享如何给自己做人生第一个华丽的生日蛋糕

 

21.蛋糕横切成两半;

22.把一片放圆盘上,放入奶油涂抹(没有刮刀就用水果刀啊);

23.放入切好的草莓和奇异果片;

24.把另一半蛋糕盖上;

25.继续涂抹奶油;

26.用裱花嘴略微装饰一下,我们都不是专业的,所以在周围围一圈就可以;

27.用巧克力碎(我用的是饼干碎)粘在外围的奶油上;

28.最上面用水果片装饰就可以了。
煮夫分享如何给自己做人生第一个华丽的生日蛋糕
煮夫分享如何给自己做人生第一个华丽的生日蛋糕

 

 

 

经验总结:

1.做生日蛋糕对蛋糕胚没有特别讲究,即使有点塌陷也没关系,只要好吃就可以,因为外面有奶油包裹,可以掩盖掉;

2.动物奶油当然比外面卖的植物奶油是两个档次,后者是有反式脂肪对人体有害,但是动物奶油比较难打发,口感虽然也很好,但是不稳定,但是自己吃,健康最重要;

3.动物奶油是要求在冰箱冷藏室保存,打发的时候拿出,为了保证打发成功,建议要没过打蛋器的二分支一以上,才能保证有空气不断进去,蛋白才会更容易打发,如果是夏天或者温度高于16度,那么就要放在有冰块的容器上打发奶油,那么为什么外面商家用廉价的植物奶油呢,因为植物奶油非常容易打发;

4.我觉得这个奶油的打发和蛋白打发差不多,我们是用来裱花的,所以如果打的不过就会很稀,所以就没法覆盖在蛋糕胚上,而且裱花的时候裱出的条纹会很快消失,所以一定要打到很浓稠;

5.奶油是否打发好大家可以提起打蛋器来看看,如果拉出的奶油可以直立那就说明差不多了,这样裱花的话奶油不会倒,但我想,即使没有完全到位,也不影响成品的美味;

6.全部装饰好后,如果暂时不吃或者是没有吃完,记得要放入冰箱冷藏,最好把温度设在1度到3度左右。


         煮夫分享如何给自己做人生第一个华丽的生日蛋糕
         煮夫分享如何给自己做人生第一个华丽的生日蛋糕
         煮夫分享如何给自己做人生第一个华丽的生日蛋糕

 

 

虽然和专业的蛋糕没法相比,但是味道绝不比他们差,关键是我用的是动物奶油,水果不是罐头,是新鲜的啊!虽然水是我今天过生日,但是这两个嘴谗的早就开吃啦,说太好吃了,连我以前不吃奶油的也抵御不住这个动物奶油,用一句广告语说:味道好极了!
煮夫分享如何给自己做人生第一个华丽的生日蛋糕

 

 

                   Vincent给我的生日礼物!他画的画!
          煮夫分享如何给自己做人生第一个华丽的生日蛋糕

 

 

可是我不属狗的啊!哈哈,没关系,我喜欢!
煮夫分享如何给自己做人生第一个华丽的生日蛋糕

 

 

看看后面,还Vincent写的字呢!看来今天的博文意义非常啊哈哈!这里我就祝自己生日快乐!家里人都平安健康快乐,也祝大家快乐每一天!
煮夫分享如何给自己做人生第一个华丽的生日蛋糕

学习英语:【名言警句】小生活大智慧
1.It is the easiest thing in the world for a man to deceive himself.
世上最容易的事就是欺骗自己。
2.Gifts much expected, are paid, not given.
真正期望的礼品是自己买的, 不是别人给的。
3.Tell a miser he is rich, and a woman she is old, you'll get no money of one, nor kindness of other.
跟守财奴讲他富, 跟女人讲她老, 准没你的好。 
4.Haste makes waste.
越忙越白忙。
5.Act uprightly, and despise calumny; dirt may stick to a mud wall, but not to polished marble.
污垢可以黏住泥墙, 但是黏不住擦亮的大理石。站着做人, 不理毁谤;
6.Great pride and meanness sure are near ally'd; or thin partitions do their bounds Divide.
太过自大就离卑鄙不远了。
7.Liberality is not giving much but giving wisely.
慷慨不在于给得多而在于给得好。
8.At 20 years of age the will reigns; at 30 the wit; at 40 the judgment.
20岁踌躇满志; 30岁聪明理智; 40岁判断世事。
9.Wise men learn by others harms; fools by their own.
聪明人能从别人的伤害中学习; 蠢人只会从自己的伤害中学习。
10.The heart of a fool is in his mouth, but the mouth of a wise man is in his heart.
蠢人的心放在嘴里,聪明人的嘴放在心里。
11.Life with fools consists in drinking; with the wise man, living's thinking.
和笨人在一起生活只在于吃喝; 和聪明人在一起生活更在于思考。
Angel
Westlife




Westlife: Angel
Spend all your time waiting for that second chance,
for a break that would make it okay.
There's always one reason to feel not good enough,
and it's hard at the end of the day.
I need some distraction oh beautiful release
memory seeps from my veins
let me be empty and weightless and maybe
I'll find some peace tonight
in the arms of an angel
fly away from here
from this dark cold hotel room
and the endlessness that you fear
you are pulled from the wreckage
of your silent reverie
you're in the arms of the angel
may you find some comfort here
so tired of the straight line
and everywhere you turn
there's vultures and thieves at your back
and the storm keeps on twisting
you keep on building the lie
that you make up for all that you lack
it don't make no difference
escaping one last time
it's easier to believe in this sweet madness oh
this glorious sadness that brings me to my knees
in the arms of an angel
fly away from here
from this dark cold hotel room
and the endlessness that you fear
you are pulled from the wreckage
of your silent reverie
you're in the arms of the angel
may you find some comfort here
you're in the arms of the angel
may you find some comfort here
some comfort here

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