今天是小年夜了，按照习俗要“辞灶”，就是“祭灶神”。听老一辈说，祭灶神是很重要的，来年一家人运数的好坏都在祭灶神上了。因为今天是灶王爷上天奏禀玉皇大帝一年来该户人家对神的敬意如何。如果灶王爷说的不好，来年该户人家可就要走霉运了，所以每户人家都会将好吃的给灶王爷奉上，当然都是一些素斋。妈妈刚在电话的那头告诉我，一早上就忙开了，各种水果和食材都是昨天准备好的，不然今天是万万来不及的。

 

    “辞灶”。就是“祭灶王”。灶王也叫“灶君”，民间称“灶王爷”

 

       前些日子广场上如期举行了一年一度的年货会，年货会上各种各样的干活、海鲜之类的都是应有尽有。一般会举行十来天，开始的几天价格不会太便宜，很多主妇都是处于观望的状态，随着闭幕日子的临近，价格都会往下降。家里的冰箱中储备了很多的海蟹，其中鱿鱼是分三次去买，每一次的价格都便宜一元，18、17、16元而且质量都很好，个头也不小呢。估计精明的主妇都会在年货会上走上几遍，开始探探行情，接着几次就是货比三家，购买一点尝一尝，在年货会的尾声才会下单购买。已经快要过年了，当然买来的海鲜也尝一尝做一个新花样吃一吃。靓禾的米吃着真香，粒粒晶莹，不仅刚煮好的米饭好吃，饭凉了做成米饭卷也是相当不错的。

制作过程：

1、准备的材料：鱿鱼一只，腊肉50克，胡萝卜50克，熟米饭50克，糯米饭50克.调味料：盐、番茄酱、高粱酒、白胡椒粉适量。先将洗净，去头、外面一层薄膜和内壁的一根软骨，备用。

2、把胡萝卜、腊肉洗净后切小丁，备用。

3、热油锅中放入腊肉丁翻炒，

  

4、待腊肉丁略有变色后，放入胡萝卜丁，适量的盐和白胡椒粉，继续翻炒3、4分钟后，

5、放入煮熟后的米饭和糯米饭，翻炒均匀即可起锅。

6、准备好的馅料，用勺子酿入鱿鱼筒中，当馅料填到离鱿鱼口还差5厘米时候就可以停止了。

  

7、用两根牙签交叉着将口封住，放到蒸锅中蒸10分钟。

8、锅中放入番茄酱煮开后，

9、放入蒸至7、8分熟的鱿鱼筒，倒入适量的高粱酒，盖上锅盖关火，焖5分钟后，翻面再焖5分钟即可。取出鱿鱼筒切片，蘸点番茄酱就可以吃了。