现在无沦男孩还是女孩都普遍喜欢吃肉食,我家女儿也不例外。每顿饭都的有肉菜。每天放学回家后的第一件事，就问：“妈妈，今天吃什么菜呀？”如果有肉菜，主食吃什么都可以。如果全是素菜，立马嘴撇的，难看死了。孩子就这样喜怒都表现在脸上。为了让她多吃蔬菜,今天就做了这个西红柿牛腩杂蔬汤,非常开胃,也很下饭.

材料:牛腩、西红柿、土豆、毛豆、胡萝卜、青椒

做法：

１、牛腩冷水下锅，煮沸后撇去浮沫，捞出牛肉放到砂锅中，倒入热水，小火煮一个小时；

2、西红柿切块，土豆、胡萝卜切丁，青椒撕成小块，毛豆剥皮备用。

3、牛腩煮一个小时后，放入土豆、胡萝卜一起煮半个小时；

4、锅中放色拉油，放入葱末姜末蒜末小火炒香，放入西红柿丁，加盐炒出番红素。

5、将炒好的西红柿放入锅中继续煮十几分钟，再放入青椒和剥好的毛豆煮五、六分钟，加少许盐、鸡精调味即可。

提示：

西红柿去皮，我的方法是把西红柿用筷子穿上，放在火上烤，烤到皮列开，用手一撕，皮就全掉了下来，一点也不浪费西红柿的果肉。