烘培-----要说简单真简单，学做之前你要把它想的复杂那确实很复杂，以我10多年的烘培经验来说，你若是只为兴趣做给自己和家人朋友吃就把它当一件好玩的事来做，多做几次，熟能生巧；若是想开个店什么的，那你就要好好专研了-------熟练的技巧、独特的风味、漂亮的造型、细腻的内涵、饱满的口感，那是要花时间和经费才能达到的。

我认识一位荷兰老太太，年轻时（60年代）和丈夫离了婚，带着两个年幼的孩子，经济拮据到了身上只有10块钱，她决定做蛋糕出售，把所有的钱拿来买了原料，凭着家庭主妇的烘烤水平，做了两个蛋糕，卖掉后，一个本回来了另一个是赚的，用赚的钱继续做下去。。。几年后，不仅买了两套房，再后来还买了一个农场，如今，她退休生活在农场里，另两套房坐收租金，生活得很好。

我初入门时问她做烘培的经验，她说我将所有的原料通通倒在一起搅拌，没把它弄得那么复杂。。。不管她说的是不是完全科学合理，但至少一开始学做就打消了把烘培想得玄妙而复杂，以至于放不开手脚。

今天的苹果塔就是把所有的东西一起搅，简单到两步完成又好吃，不信你试一试。
                                            美味的苹果塔