除中国菜外，我最喜欢的就是意大利美食，原因简单，意大利人不论是把食物，时装，建筑，都做的美伦美奂，是这个民族特有的高昂激情，将生活赋与无比的生命力。

有时意大利人的激昂达到了极端，有一次Mac去意大利看望他的朋友，朋友的夫人和女儿正在客厅里看足球，Mac和朋友座在一旁交谈，突然看见她们开始尖叫，痛哭流涕，即而撕衣服，抛胸罩，再一丝不挂，最后满屋子裸奔，朋友忙解释，她们支持的球队输了，不能自拔，无法表达极度的失落的情绪，Mac即惊异又尴尬，可见意大利人的激情了.
                                     
去年我们驾车游历整个欧洲，走遍了大半个意大利半岛，要想吃地道的意大利妈妈的美食，你是不能在风景区，闹市区的餐厅吃，那是忽悠游客的，我们一般开到安静的小镇上吃，不像游客匆匆忙忙赶时间，你就可以充分体验空气中祢满的刚出炉的面包香气和飘香的浓浓咖啡。

我粗算了一下，在10年里，我做意大利面条已过了千次，头一次做是在Mac的指导示范下，一次成功，Mac大加赞赏：正宗。自此以后它也成了我们家的家常便饭。Mac人脉好，待人慷慨又热情，经常是一到中午11：30门铃就响起，朋友一个一个跟来，每次还不一同脸面，做什么最快最简单，就是sphagetti啦，真真的千锤百练。

今天的做法是最简单，最省时，肉疏混和，营养平衡。

原料：意大利面条        500g 
      牛肉泥            500g 
      大蒜              3瓣切片
      橄榄油            少许
      盐                少许
      糖                少许
      黑胡椒            少许
      西芹              三根切小段
      茄子              1个切条
      雪利酒            少许
      意大利混合香料末  少许 
      canned romano tomato 两听  
      parmesan cheese   50g擦细丝

做法：（四人份）
      1.大锅烧开半锅水，滴几滴橄揽油和一点盐，放入意大利面条,按袋上的时间煮熟后过凉沥干。
      2.另一炒锅锅中放少许橄榄油，爆香蒜片，放入牛肉泥，炒散炒干，放入意大利混合香料末少许。
      3.倒入听装番茄酱，雪利酒，糖，盐，黑胡椒炒匀至无番茄块状。
      4.倒入西芹，茄子改小火煨10分钟。（肉酱制成）
      5.将面条倒入肉酱中，分盘后撒上parmesan cheese即可。