谈到美食，从我的老外婆，父母到我这代全是美食制作者，即便是在中国贫困年代，外婆会用最朴素的原材料做出最美味的佳肴，父母更是有过而不及，从小我看多了，自然心得就多，竟然在90年代初拥有一家大型粤式酒楼，更是利用“工作之便”吃遍天下。嘴已吃得刁钻，看来没有太多的人可伺候和管住这张嘴了，没想到嫁了个在年轻时只为兴趣曾在瑞士学习2年拿到了烹调专业文凭的丈夫，且100%“皇家”御用，因为到目前为止他只为家人和朋友用他的“心”烹调。加上他走遍了世界95%的国家，吃遍天下，即可以做出很地道各国风味，又能融会惯通形成自己的一套菜系，这应该和他即有专业又有天赋有关，但是有一点我们都认同凡是爱美食又能做美食的人都对食物 ,有一种激情 ，因为是用心在做它。

现在我们家每日三餐是东西结合，结婚头八年我主持午餐，Mac主持晚餐，直到我们2007年移居瑞典到现在回到南非基本上是我全权掌勺了。我做中餐自然擒到手拿，西餐经大师多年指导加上满世界跑做的也算地道。但人到中年为吃得健康又不增肥，有些食谱好吃我们也弃用，经常做一些不放一滴油，不放或少放盐的食 物却好吃得不得了，我会在今后和大家分享。

我家妖女今天突发奇想要吃芝士蛋糕,却怕增肥，Mac最近也被医生警告了，我只好做了一个非常规的不用烘烤的奶酪蛋糕，不加奶油，装饰层用新鲜水果，少糖又不腻，操作极简单（没有严格的打发要求），超级健康，没想到得到两人的一致赞赏，妖女说你去开店吧，Mac说不许，一律“御用”，大家平等。


非常不一般的芝士蛋糕 ————因为不加奶油不加蛋白

【材料】：

1) 消化饼干或tennis biscuits     150g
2）Philadelphia 芝士             250g
3) 乡村奶油芝士                  250g
4) 黄油                          50g
5）糖粉                          60g
6) 明胶一片，隔水溶化，
7）拧檬一个，皮擦细丝，
8）鲜草莓一盒或时令水果/热带水果

【做法】：

1）模具底抹少许植物油
2）做饼底：饼干压碎加融化黄油伴好放入模内压实成饼底
3）糕体：把两种奶酪加糖粉放入盆内用搅拌器打至柔和,加拧檬丝，滴一点拧檬汁拌匀
4）将明胶滴入糕体中充分伴匀，入模抹平，入冰箱3小时以上或过夜
5）食用时将水果切片摆放在糕体上。