猪排盖饭

食材：
猪排2块 鸡蛋1个
面包碎 面包粉各适量
随便准备一些蔬菜
调料： 鸡精 糖 盐  小苏打
http://udartg.blu.livefilestore.com/y1pK58AmiQ5ya3a-Vcjvp7gxyUZpAdXfZk3K7y0vf8K966FLN8qZNVeENDUp64XPMZRsMAo5qOA7YptBEofwZiuRQ/DSC02870.jpg

鸡蛋分成鸡蛋清和鸡蛋黄两部分 蛋清用来腌肉 黄用来包裹第二层面衣。
http://udartg.blu.livefilestore.com/y1pQXwpu7W_ck_BQx40lLP5o0O83S4ojJ5wn3fHDlzY0qkHGCBjpkVGD2Mc-stwsQ2Pk_KjSk81qQ1TRAIPbQddtg/DSC02871.jpg

猪排洗净 用小苏打 鸡精 糖 盐 略腌一会儿(又或者先用小苏打腌制，然后清水洗净，最后才放佐料)
http://udartg.blu.livefilestore.com/y1pBF1ozyV2Ga3ohfrripSo9J7-9hgo3lwxVjhYLAhbq7DrPUq4BzRBtzvjb3p9BE3fwsjYd6FWjb6IlCCmEIl7KA/DSC02872.jpg

猪排包裹蛋清 轻轻的在面包粉碗里打一个滚。
再裹上蛋黄液 去到大面包碎碗里再小心挂上面衣。
油热七成 下过炸到浅金色 注意油锅要比较深 这样不会把底部的面衣压扁 才会出现脆脆面衣立起的样子。
http://udartg.blu.livefilestore.com/y1pwYPnX14muIpC5vuGkGl_vjmy9CYxBN3NIEaxPFW0BHxDU2KCgDz5p0-7rwBkq-QX6KxyUN1XFYmiZDTGNZ05Aw/DSC02878.jpg
捞出沥干油分。
http://udartg.blu.livefilestore.com/y1pauTr-sP--2xDpiXo7atO8l30FNQtJta0RqfUNafN33FzeVmp3NG4wfFmchfms_0tRYBD13FBKIl59vEsB2rWGg/DSC02873.jpg

中温烧热高汤，加入蔬菜，调成酱汁。 猪排盖于米饭之上，浇上酱汁就完成了。
http://udartg.blu.livefilestore.com/y1pjOGGAZ7lv_AQ1oVhUcILAc_ncUJMpWGPCN_CJUHl-aSq2jK0JupVJ8oXs3M-fbbLpfFvAegtgBy8y37eT3-2kw/DSC02880.jpg

不做酱汁，就简单用蔬菜水果拼个盘。搭配一个汤就可以。
http://udartg.blu.livefilestore.com/y1pDV0tc9vosnP3SF8Lycvc3Xbogv8fonJAGqojZ6cOEgKyLe3ry3XLhKNx9BqyFVs7w42aHcli845XglVE9aIepQ/DSC02886.jpg