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from fettuccine to einstein:從寬條麵到愛因斯坦

(2010-04-02 21:30:00)
标签:

美食

pasta-aker

fettuccine

寬條麵

愛因斯坦


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差不多二十年前, 我們一家剛抵達舊金山, 開始慢慢地去適應當地生活。 移民前母親是個要上班的職業婦女, 忽爾生活來個一百八十度轉變, 變成駐守家中的全職主婦, 既來之則安之, 居然在打理家頭細務之餘, 頗享受和欣賞電視上的烹飪節目。我還記得某晚晚飯桌上, 母親不經意說溜了嘴:『...那個手搖義大利式的pasta maker還真不錯...』於是便牢牢記在心上。 那時候學校附近有個小小的商場, 十來家的小店, 平日不大見有人光顧, 換了在香港, 燈油火蠟再加昂貴租金, 早就捱不下去了, 他們也真夠毅力, 也撐足了好些年, 恍惚差不多我唸完大學時, 整個小商場才讓地產商收購改建。 其中有家小店, 專賣廚房用品的店, 自砂煲罌罉到烤盤水杯樣樣俱全, 有售母親口中的『手搖義大利式的pasta maker』, 進口的義大利貨, 大約是三十多美元一個, 算是可以負擔的價格  當年的三十多美元還是好使好用, 可以吃上十頓八頓麥當勞, 跟現在連襪子也幾乎買不到根本不可同日而語  電動的還要貴好幾倍, 差不多要二三百美元一台。

 

過了個多月, 正好是聖誕節, 於是獻寶似的送給母親一個pasta maker, 何止從此成為伊的在廚房裏心愛玩具, 也直接為我們家的食譜平添多少義大利麵食。

 

後來唸大學時, 有點兼職, 經濟寬裕了一點, 於是另外又送了一部電動的pasta maker給母親, 原本那部自己取了去用, 這些年來也做過好幾次homemade lasagne和cut tagliatelle。

 

想起這個paster maker, 因為早幾天友人陪我往超級市場, 見到有新鮮的fettuccine而不是干麵條, 感動之餘忍不住拿上手觸摸一下。 Fettuccine恍惚沒有一個正式中文譯名, 姑且可以叫做義大利寬條麵, 據說是我等書呆子老祖宗, 那位著名心不在焉, 經常丟三落四,專心於思考問題而忽視周圍的愛因斯坦最愛吃的麵食  他老人家茹素食, 認為茹素者的人生態度, 是出自極單純的生理上的平衡狀態, 對於人類的理想是有所裨益的  看來大抵北美洲最流行的fettuccine alfredo, 又有蝦肉又有雞肉的, 他是不會沾唇的了, fettuccine with pesto alla genovese是素的, 用上橄欖油加羅勒松子熬出來的醬汁拌上麵條, 相信比較對他的口味。

 

啊, 這個看起來很好吃。』友人說道:『不過我不懂怎樣處理。』然後朝着我笑咪咪的。

 

唉, 果然是個陷阱, 最痛恨這種皮裡陽秋的笑容, 加上一個我不懂這個不懂那個的自白, 天塌下來恍惚自有長人頂, 唉唉唉。我沒有作聲, 本來打算裝做沒有聽懂, 但看看腕錶, 已經是傍晚六點半的晚飯時間, 飢腸轆轆的, 算吧算吧, 人家都開口了, 只得抿抿嘴唇, 向友人白了一眼, 便把那包fettuccine朝購物籃放進去。

 

友人瞄了一眼, 知道奸計得逞, 趕忙賣口乖:『要不要再買點甚麼?』


我沒好氣:『多要一磅雞胸肉就夠了。』

 

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本來是打算敲人家的竹槓去吃日本料理, 最後偷雞不成蝕把米, 還得自已下廚, 真真氣數。

 

我們不似愛因斯坦他老人家茹素食, 這晚做的是用雞肉的fettuccine alfredo, 配上新鮮曬乾的dry-pack sun-dried tomatoes, 不過自美國帶回來的chicken helper® fettuccine alfredo剛好用完, 又懶得自己做白汁, 於是開罐金寶忌亷湯胡混過去  賣相是看不出來, 只不過入口便知龍與鳳  好在友人還埋頭苦吃, 連聲稱好, 還說下一回要嚐愛因斯坦可能會愛吃的素菜fettuccine with pesto alla genovese。

 

事實上書呆子老祖宗齋口卻不齋心, 他的名言『月亮是否只在你看着他的時候才存在?』大抵是他的感情生活寫照。老人的孫子伯恩·愛因斯坦(Bernard Caesar Einstein)承繼了祖父的衣缽, 一樣也是物理學家, 曾經憶述愛因斯坦最珍愛的物品是小提琴和煙斗  其實老人並不是如我們想像中書呆氣, 廿餘歲取得蘇黎世大學的博士學位時與數學家米列娃·馬利奇(Mileva Marić)曾有過一個非婚生女兒麗瑟爾(Lieserl), 出生後交由米列娃的父母撫養, 恍惚沒有養大便夭折, 沒多久兩人結婚, 書呆子老祖宗親身演繹了人不風流枉少年, 但這段婚姻只不過維持了十六年, 當中還有五年是分居的。

 

對對對, 大家沒有猜錯, 的的確確是有第三者出現, 而且不是別的路柳牆花, 那是書呆子老祖宗的兒時玩伴, 他的四服疏堂姐姐兼嫡親表姐愛爾莎·愛因斯坦(Elsa Einstein)。

 

他們自愛爾莎離婚後遷回母家後開始往來, 關係持續了七年, 看來米列娃之所以跟丈夫分居數年之久, 大抵跟這個多多少少有點關係。一九一九年初愛因斯坦跟前妻正式離婚, 同年夏天續娶愛爾莎為繼室  二人的生母是同母所出的親姐妹, 二人的生父又是同祖的嫡堂兄弟  我不知道他們猶太人對亂倫的觀念是如何, 都說他們的家族倫理觀念跟我們中國人最接近, 照道理兩個都是姓愛因斯坦, 又有血緣近親關係, 還可以結合的嗎?歐洲皇室通婚之複雜, 家族樹的枝葉茂盛, 維多利亞女皇的內外兒孫幾乎全部通婚, 也沒有這樣的糊塗帳。

 

  愛因斯坦的次子愛德華·愛因斯坦(Eduard Einstein)患有精神分裂倒不是因為近親通婚,他是前妻所出。

 

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至於fettuccine with pesto alla genovese... 下次才說吧...

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