老少皆宜酥到心坎里的中式茶点----京味桃酥_紫色透明

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老少皆宜酥到心坎里的中式茶点----京味桃酥

(2013-11-01 09:33:27)

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分类：老北京味

桃酥这东西，从小就吃，经常在逢年过节，奶奶收的点心匣子里面看到它的身影。或者嘴馋了，就到稻香村来上半斤，平时做早餐吃。把桃酥做好吃了，其实并不难。只要满足干、酥、脆、甜，这四点要求，那就是一块好桃酥。桃酥虽然好吃，但热量不低，平时吃切忌不要贪嘴。

我今天做的桃酥，是mini版的，每块分量只有25g，每天来上1-2块，也不会有太多负担。天气冷了，平时就爱喝点热茶，既暖身又舒服。喝茶的同时搭配几个中式的小点心，让品茶的过程既精致又讲究，一干一润中，把品茶的过程发挥到完美。

京味桃酥 (数量9-10个)
原料:普通面粉100g，细砂糖50g，植物油60g，核桃仁20g，鸡蛋10g，泡打粉1/4小勺。

做法:

1、备齐原料，核桃仁切碎，鸡蛋打散，面粉过筛。

2、如果是生核桃仁，可以切碎后烤箱中层，170度烤焙7-8分钟。

3、植物油、鸡蛋、细砂糖混合均匀。

4、筛入面粉和泡打粉。

5、加入烤焙熟的核桃仁，翻版均匀。

6、取约25g左右的面团揉圆，按照此步骤把所有面团揉圆备用。

7、烤盘上铺烤纸，放入揉好的小球，用手压瘪。

8、在面饼上涂一层蛋液，入预热好的烤箱，170度，烤15分钟表面金黄即可。

Tips：

1、桃酥的面团建议湿润一点比较好，这样烤出来不容易干硬。如果面团较干，可加入植物油适量调整面团的湿度。

2、核桃切碎一些，更容易揉成团，但不要切的过碎，否则吃的时候吃不到核桃的颗粒感。

我这次做桃酥是试用了长帝CRTF32S烤箱，话说30L的大小很适合烘焙入门或者家里空间不大的同学。

从性能上说烤箱内部上下分别有三根加热管，受热会更加均匀。温度调节从60度到230度，还可以兼顾低温发酵的功能。同时配备烤叉，圣诞或者节假日可以转炉烤鸡。从人性化上来说，30L大小的烤箱，提供了内部照明，很厚道。

长帝天猫店搞双十一活动，498元买烤箱还送烘焙入门工具，这些都是送的啊。

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杏仁豆腐--家喻户晓的北京夏令特色小吃

出门冷，在家更冷，所以还是出门吧。出门绝不空手而归，回来后就多了一顶羊毛小帽，这下暖和多了。

2013-10-31

去BHG采购，一冲动买了一大包开心果，真是吃起来停不了嘴。吃咸了想喝果汁，喝完果汁又想再吃几个，以此循环，这是要闹哪样啊!啊![晕][晕]

2013-10-25

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